材料：雞蛋4個， 麵粉140g， 蔥花， 鹽適量， 水適量。
做法：
1、雞蛋加鹽打勻， 加入麵粉， 添水， 至濃稠度適中。
2、加入蔥花， 攪拌均勻。
3、鍋內抹少許油， 將麵糊倒入中央
4、然後在蛋餅未成型前， 以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底， 形成圓形即可。
雞蛋和麵粉可以做什麼好吃的：雞蛋灌餅
材料：普通麵粉300克， 雞蛋2個， 溫水約180克， 生菜適量， 鹽1小勺， 甜麵醬適量。
做法：
1、溫水加鹽溶解後， 分次倒入麵粉中， 邊加水邊用筷子攪拌， 成團。
2、揉成光滑的麵團， 蓋保鮮膜室溫放置20分鐘。
3、醒好的麵團分成幾份， 比雞蛋大一點，
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4、面片表面均勻的抹一層油， 從一端卷到另一端， 封口處捏緊。
5、卷緊後的麵團豎起來， 手掌從上往下按平， 擀成3毫米厚的餅。
6、鍋燒熱後倒油， 放入薄餅， 中小火烙制。
7、當餅中間鼓起來時， 迅速用筷子將鼓起部位紮破， 形成一個小口， 將打勻的雞蛋液灌入。
8、翻面烙另一面， 兩面金黃時可盛出。
9、抹一些稀釋的甜麵醬， 再加上生菜葉， 卷起食用。
小貼士：
1、40度左右的溫鹽水和麵， 這樣和出的面柔軟、勁道。
2、擀開的餅皮抹油， 可以讓成品層次豐富， 口感酥脆。
3、餅儘量擀的薄一些， 很快就會鼓起來， 方便灌入蛋液。
雞蛋和麵粉可以做什麼好吃的：拔絲雞蛋
材料：雞蛋兩個， 澱粉適量， 麵粉少許， 白糖適量， 鹽少許。
做法：
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1、在雞蛋液中加入少許鹽， 少許糖， 少許水澱粉， 攪打均勻。
2、鍋內放油， 攤雞蛋， 翻面繼續攤， 翻的時候可以周邊加點油， 不粘鍋。
3、把雞蛋餅切菱形塊， 先切成寬窄一致的長條， 再斜得切一刀， 就成菱形了。
4、在雞蛋餅上拍薄薄一層幹澱粉
5、給雞蛋餅掛糊：糊是由適量的澱粉和少許麵粉加水調和的。
6、油溫五六成， 一塊塊放雞蛋餅， 炸至表面金黃， 盛出待用。
7、油溜鍋， 加點水， 加白糖， 開始炒糖。
8、等泡變小， 顏色變微黃時， 加入炸好的雞蛋餅， 並快速翻鍋。
9、家裡有芝麻和山楂的， 可以在表面撒點， 會更好看更好吃。
小貼士：炒糖的時候注意不要炒到鍋邊， 會焦， 儘量在鍋底炒。
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雞蛋和麵粉可以做什麼好吃的：紅棗雞蛋發糕
材料：小麥麵粉150g， 雞蛋， 棗， 酵母粉1.5g，
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做法：
1、將雞蛋打入盆中， 加入冷水、白砂糖、酵母， 用手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入麵粉， 攪拌均勻， 加入1/3的紅棗肉拌勻， 倒入碗中， 碗中刷層沙拉油。
3、蓋上一張保鮮膜， 放30幾度的溫度中發酵50分鐘。
4、看到發酵到1倍高度的時候， 就撒上剩下的2/3紅棗肉， 入蒸鍋， 中大火蒸40分鐘， 中途不要開蓋子。
5、中火蒸35分鐘左右關火， 然後燜3-5分鐘出鍋。
雞蛋和麵粉可以做什麼好吃的：雞蛋小餅乾
材料：雞蛋2個約125克， 低筋麵粉80克， 奶粉8克， 細砂糖45克， 檸檬汁幾滴。
做法：
1、雞蛋分離蛋清蛋黃， 蛋清要放在無油無水的盆裡。
2、奶粉和麵粉放在一個碗裡拌勻。
3、打發蛋清， 分三次加入白砂糖， 打發至硬性發泡， 提起打蛋器有直立短尖腳。
4、用打蛋器低速將蛋黃打10秒左右。
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5、蛋黃倒入蛋白霜中， 蛋白蛋黃翻扮均勻。
6、麵粉奶粉混合物分兩次篩入蛋白糊中翻扮均勻， 不能攪拌。
7、裝入裱花袋擠在鋪好油紙的烤盤中。
8、放入提前預熱好的烤箱170度烤20分鐘， 底部微黃就可以了。
雞蛋和麵粉可以做什麼好吃的：雞蛋手擀面
材料：中筋麵粉200g， 雞蛋1個， 冷水適量， 鹽2g， 澱粉適量。
做法：
1、麵粉和鹽、冷水、雞蛋一起揉成團， 揉到光滑， 醒30分鐘。
2、擀開成片， 撒澱粉， 卷在擀面棍上， 繼續擀， 擀成大薄片。
3、折疊起來， 放在砧板上切成條。
4、抖散， 加些澱粉， 裝袋即可。
小貼士：
1、暫時不吃， 一定放冷凍室， 不是冷藏室， 否則麵筋會鬆弛， 吃起來就沒有嚼勁了。
2、麵粉是中粉， 可以適當摻入高粉， 全部是高粉的話， 操作太困難。
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