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雞蛋好營養該怎樣給孩子吃更好

雞蛋是營養豐富的食品, 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質, 其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發育特別需要的物質。 但是, 是不是雞蛋吃得越多越好呢?

一兩歲的孩子, 每天需要蛋白質40克左右, 除普通食物外, 每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。 嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃, 開始時只能將1/4個蛋黃研碎, 放在奶糕中食用, 以後逐漸加至1/2—1個。 如果讓孩子每天吃幾個雞蛋, 超過了孩子的需要, 孩子的胃腸負擔不了, 就會導致消化不良和營養不良。 雞蛋具有發酵的特性,

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如兒童的皮膚生瘡化膿, 吃了雞蛋會使化膿加劇。 有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子吃, 由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死, 容易引起嬰兒腹瀉與寄生蟲病。 如果雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”, 兒童會因吃了被這類細菌污染的雞蛋而得病。 民間有吃生雞蛋治療小兒便秘的。 這不僅治不了便秘, 還可能引發“弓形蟲”感染。 這種病發病較急, 全身各器官幾乎會受到侵犯, 常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節痛、腦炎、腦膜炎, 甚至導致死亡。

小兒體內各種臟器都很嬌嫩、脆弱, 尤其是消化器官, 經不起強烈的刺激。 雞蛋是一種難以消化的食物, 給孩子吃雞蛋一定要適量, 不要認為吃得越多越好。

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給孩子吃雞蛋, 一定要煮熟, 以吃蒸蛋為好。 不宜用開水沖雞蛋給孩子吃, 更不能給孩子吃生雞蛋。

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