材料：雞蛋幹400克， 生抽5克， 香油3克， 剁椒6克， 細香蔥5克， 沙拉汁5克。
做法：
1、雞蛋幹沖洗一下後切片， 將切好的片一層層疊加起來。
2、碗中放入剁椒， 加入生抽， 淋入少許沙拉汁， 加入香油， 加入細香蔥花拌勻。
3、最後將調好的汁淋在雞蛋幹上即可。
雞蛋幹怎麼做好吃：涼拌韭菜雞蛋幹
材料：雞蛋幹75g， 韭菜150g， 辣椒油， 花椒油， 花椒面， 芝麻油， 鹽。
做法：
1、雞蛋幹橫向剖開， 切成細長條。
2、韭菜去黃葉枯葉， 清洗乾淨。 韭菜切約半指長， 韭菜莖與韭菜葉分開。 韭菜葉放在淘菜盆中。
3、鍋內水燒沸， 將韭菜莖放入，
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4、焯過的韭菜與雞蛋幹加上其他佐料拌在一起， 根據個人口味調整佐料用量， 少放或不放鹽。
雞蛋幹怎麼做好吃：香辣雞蛋幹
材料：豬肉肥1塊， 紅蔥頭1個， 雞蛋1個， 紅椒1個， 柿子椒1個， 沙拉油適量， 食鹽適量， 薑適量， 蒜適量， 老抽適量， 小蔥適量。
做法：
1、豬肥肉下鍋炒出油份。
2、下入薑蒜末和洋蔥炒香， 洋蔥開始變軟時加入老抽和鹽。
3、加入雞蛋幹同炒， 再加入青紅椒略炒。
4、起鍋前加入蔥花即可。
雞蛋幹怎麼做好吃：荷蘭豆炒雞蛋幹
材料：雞蛋幹180克， 荷蘭豆120克， 油適量， 鹽適量， 洋蔥適量， 水澱粉適量， 芝麻油適量， 雞精適量。
做法：
1、荷蘭豆去筋撕成兩段;洋蔥切塊，
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2、鍋中水燒沸， 加入少許鹽， 入荷蘭豆迅速焯一下撈出， 投入冰水中過涼。
3、鍋中放油燒熱， 加入洋蔥略翻炒， 再加入雞蛋幹略翻炒。
4、加入荷蘭豆快速翻炒， 加入鹽再次略炒。
5、加入少許水澱粉勾芡。
6、關火後加入少許雞精、芝麻油調味。
