雞蛋是一種平常的食物， 許多人僅知道雞蛋可以補充蛋白質， 但是雞蛋含有的維生素B複合物可以提高記憶力， 是一種特別有效的補腦食物。
吃雞蛋對人的記憶有保健作用。 據美國《紐約時報》近期報導， 美國波士頓大學研究顯示， 攝入足量膽鹼的人記憶力測試時表現更佳， 與認知障礙症相關的指標， 如記憶力等的衰退也更少。
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雞蛋中含有豐富的膽鹼--維生素B複合物， 能夠幫助提高記憶力。 一個雞蛋中大概含有113毫克膽鹼， 是合成大腦神經遞質--乙醯膽鹼的必要物質， 也是細胞膜的重要成分， 對於大腦記憶力的維持有著重要作用。
科學家認為每天吃1~2個雞蛋是健腦的不錯選擇。
另外， 雞蛋黃中含有的兩種抗氧化劑：葉黃素和玉米黃質具有改善認知功能的作用。 美國塔夫斯大學研究人員認為， 每天食用兩個雞蛋的老年人， 與完全不吃雞蛋的人相比，
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科學家相信， 此項研究將證明雞蛋在增強大腦認知功能方面的顯著作用。 此外， 葉黃素和玉米黃質對于眼睛的健康也至關重要， 能夠防止黃斑變性和白內障等導致老年失明的疾病。
每天食用兩個雞蛋， 讓您的孩子遠離補腦保健品， 回歸健康。