雞蛋豆腐-預防產後感染對於胃火所致的牙齦腫痛之豆腐系列食譜

雞蛋豆腐 - 預防產後感染對於胃火所致的牙齦腫痛之豆腐系列食譜
[原料]
雞蛋3個， 嫩豆腐150g
[調味料]
精鹽5g， 蔥末2.5g， 食油75g
[做法]
1．將雞蛋放入碗內， 攪打均勻， 加入精鹽、蔥末及豆腐， 再攪打均勻。
2．鍋放爐火上， 放入食油燒熱， 加入調好的雞蛋， 炒至雞蛋凝固即成。
[營養]
內含蛋白質28.4g， 脂肪100.5g， 碳水化合物4.1g， 鈣243mg， 磷610mg， 鐵6.6mg， 維生素A1360國際單位， 維生素B10.3mg， 維生素B20.6mg， 尼克酸0.9mg， 能產熱1019.2kcal。
[功能]
養血益氣、生油潤燥、清熱解毒、其蛋白質含量豐富， 有利於母體恢復， 並可預防產後感染， 對於胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用。 含鈣、磷較高， 有利骨質發育；含維生素A高，