雞蛋，寶寶怎麼吃才更好？

當寶寶開始添加輔食的時候， 媽媽最先想到的是雞蛋， 雞蛋營養豐富， 媽媽們怎能錯過給寶寶補充營養的機會呢， 可是雞蛋到底有什麼營養， 怎樣吃更有益於寶寶呢？

寶寶多大可以吃雞蛋？

寶寶在4～6個月大時， 如果看到別人吃東西小嘴也蠕動著， 這時就可以給寶寶加雞蛋了。 加雞蛋是由蛋黃開始。 媽媽將煮熟的雞蛋剝去皮， 取蛋黃， 開始時只能將1/4個蛋黃用少量水研碎食用， 以後逐漸加至1/2， 最後到1個。 蛋黃可以拌在米粉中吃， 也可以取鮮橙汁一兩勺， 做成橙味蛋黃泥， 這樣有利於蛋黃內鐵的吸收。

初次添加蛋黃時，

要觀察吃過後皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象， 因為嬰幼兒免疫力較弱， 對新品種食物有可能出現過敏反應。

雞蛋的營養有哪些？

雞蛋是嬰幼兒生長發育所必需的輔助食物。 那麼雞蛋都有哪些營養呢？

富含蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白， 每百克雞蛋含12.7克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉中也最高。

富含氨基酸

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富， 賴氨酸也相當充足， 而豆類和穀類分別缺乏這兩種人體必需的氨基酸， 所以， 將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用， 能提高後兩者的生物利用率。

富含微營養素

雞蛋還有其他重要的微營養素，

如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。 寶寶食用蛋黃， 再同時食用促進鐵吸收的維生素C， 可以有效補充奶類中鐵的匱乏。 蛋中的磷很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同餵養寶寶就可營養互補。 雞蛋中維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B2、維生素B6、維生素B12及生物素的含量也很豐富， 它們主要存在於蛋黃中。 脂溶性維生素A、D、E、K與蛋黃中的脂肪共存， 容易被機體吸收利用。

蛋清多大能吃？

半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。 因為他們的消化系統發育尚不完善， 腸壁的通透性較高， 雞蛋清中白蛋白分子較小， 有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液， 使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象， 發生濕疹、蕁麻疹等病。

如果是過敏體質的寶寶， 建議1歲後再食用蛋清。

雞蛋怎樣做營養不會丟？

雞蛋吃法多種多樣， 就成年人食用時的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 對成年人來說煮雞蛋是最佳的吃法。 不過， 對寶寶來說， 由於牙齒還沒有發育好， 煮蛋清對他們來說難以嚼碎， 蛋黃則需要碾碎才能吃。 蒸蛋羹、蛋花湯非常合適寶寶， 因為這兩種做法能使蛋白質質地細嫩， 又不需要咀嚼， 極易被寶寶消化吸收。