雖然口感不是你喜歡的, 但是, 吃這些食物卻有你想不到的好處哦。
粗糙的食物粗糙食物之所以粗糙, 是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維, 比如粗糧、芹菜稈和白菜幫等。 可就是這些膳食纖維, 能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出, 説明身體排毒, 減輕體重。 如果你在吃高脂菜肴的時候擔心發胖, 可以吃這些食物, 因為這是粗糙食物發揮效力的最佳時刻。
酸味食物比如沙果、山楂、泡菜等。 它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的, 這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收,
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像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等, 其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質, 正是它們讓食物變苦。 比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙, 茶中的茶多酚, 紅酒、巧克力中的多酚, 都能預防癌症和心臟病, 也給食物帶來了一點苦澀的風味。 在眾多苦味食物中接受度較高的應該是苦瓜。 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。 另外, 苦瓜的維生素C含量很高, 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
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未熟的柿子、紫色的葡萄皮, 這些都是澀味很重的食物。 它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。 這些物質都是強力的抗氧化物質, 對預防糖尿病和高血脂有益。 不僅如此, 同一種水果, 發澀的品種營養價值更高, 比如, 酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。 澀味食物中的單寧(多酚中高度聚合的化合物)在美容產品中的應用很廣泛, 主要功效為防曬、美白、防皺、抗氧化。 所以說, 澀味食物對女人來說是不可多得的美容食物。
辛辣食物食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。 辣椒素具有鎮痛作用, 還能提高新陳代謝,
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比如蘿蔔、大蒜、洋蔥等。 這些食物味道很沖, 甚至吃完了還會有臭味。 原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物, 這些物質都對預防癌症很有幫助。 比如大蒜就是人的“健康衛士”。 大量流行病學調查顯示, 大蒜產區和長期食用大蒜的人群, 其癌症發病率均明顯偏低。
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有些食物雖然以“香”字命名, 但味道卻很奇怪, 比如香菜、香椿等。 香菜中含有豐富的硼元素, 這種物質能説明身體吸收礦物質, 保護骨骼, 最適合進入40歲後的中老年人。 香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素, 有利於維持血糖穩定, 並能防癌。 而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物, 可健脾開胃, 增加食欲。 它具有清熱利濕、利尿解毒之功效, 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。 有研究表明, 香椿中含維生素E和性激素物質, 具有抗衰老和補陽滋陰作用, 對不孕不育症有一定療效,
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榴槤氣味強烈, 說它“臭氣熏天”毫不誇張。 但在泰國, 由於其營養價值很高, 常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。 榴槤性熱, 可以活血散寒, 緩解痛經, 特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的症狀, 可以促使體溫上升, 是寒性體質者的理想補品。 榴槤雖然好處多多, 卻不能一次吃太多, 否則容易導致身體燥熱, 還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。