原料
細麵條100克， 雞蛋2只， 熟火腿片、青菜、鹽、麻油、雞湯、香菜末各適量。
製作方法
將雞湯燒沸， 放入火腿片和青菜略燙， 加鹽和麻油調味， 盛在碗中。 鍋中放水燒沸， 打人雞蛋， 煮熟， 撈在碗中。 鍋中放清水燒沸， 放入麵條煮爛， 撈在碗中， 與雞蛋、火腿片、青菜一起拌勻， 撒入香菜末即可。
蛋花粥
原料
粳米100克， 雞蟹1只， 火腿腸10克， 薑末、鹽各適量。
製作方法
將粳米淘洗乾淨， 加足清水煮至米爛粥稠。 火腿腸切成末， 雞蛋打散， 一起入粥鍋中攪勻， 加薑末、鹽， 調好味即可。
火腿豆腐湯
原料
凍豆腐200克， 熟火腿片30克， 雞片30克， 黃芽菜心30克，
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製作方法
將凍豆腐解凍， 切成塊；黃芽菜切成粗絲。 鍋中放油燒熱， 炸香蔥、薑， 放入凍豆腐、雞湯、火腿片、雞片、黃芽菜心， 用旺火煮沸， 再用小火煮至黃芽菜軟爛， 加鹽調味即可。
黃瓜雞蛋湯
原料
雞蛋1只， 黃瓜100克， 蔥、鹽、食油各適量。
製作方法
黃瓜洗淨， 切成片；雞蛋打散。 鍋中放油燒熱， 炸香蔥花， 放清水燒沸， 倒入蛋液攪散， 放入黃瓜片， 加鹽調味即可。
