小小孩也是肉食主義者
在大部分人的認知中， 肉類與營養好幾乎是劃等號的， 肉類烹煮後有其特殊的香味， 所以大部分小朋友都愛吃肉， 到底愛吃肉、多吃肉好不好呢？
蛋白質的主要來源
在營養學上說的肉類， 包含家禽(雞、鴨、鵝)、家畜(豬、牛、羊)、各種水產(蝦、蟹、魚、花枝、蚵)等， 所以在本文中提到的肉都是廣義的肉。 在食物分類上， 肉類與蛋及黃豆製品(豆腐、豆干等)， 都屬於六大類食物中的肉魚豆蛋類， 此類食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、纖維素。 (注：六大類食物為奶類、五穀根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類)
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肉類食物是蛋白質的主要來源， 蛋白質是生長發育、修補身體組織不可缺少的營養素。 不同種類的肉， 蛋白質的含量也有差異， 如牛小排約含13%(因為脂肪較多)， 而去殼蝦仁則高達94%。 肉類蛋白質中氨基酸的組成比例， 與人體蛋白質的氨基酸比例較接近， 所以食用後能被人體有效利用。
肉類的脂肪含量是各類食物中最多的(五穀根莖類、蔬菜類、水果類僅含有微量的脂肪， 每100克豬裡脊肉的脂肪約10.2克， 每100克全脂奶的脂肪約3.5克)。 一般來說， 白肉(各種魚、海產、雞肉等)的脂肪比較少， 如鱸魚的脂肪比例僅1.2%；紅色肉類如豬肉、牛肉、羊肉的脂肪多， 如較瘦的牛腱都還有29.3%的脂肪。
除蛋白質及脂肪外， 肉類也提供礦物質與維生素。
