雨水節氣吃什麼蔬菜：涼拌香椿
材料：香椿100克、蔥少量、生薑2片、蒜2瓣。
做法：
1、香椿洗淨。
2、香椿焯水。
3、焯過水的香椿切碎， 準備蔥花、蒜末、薑末。
4、油燒熱澆到蔥薑蒜上， 放鹽、醋、生抽拌勻即可。
雨水節氣吃什麼蔬菜：蒜香菠菜
材料：菠菜400g、油適量、鹽適量、糖適量、薑2塊、蒜頭1粒。
做法：
1、菠菜摘除根部， 清水洗淨。
2、蒜頭去衣洗淨， 拍碎。
3、熱鍋倒入油， 放入蒜頭與薑塊爆香， 再放入糖。
4、將菠菜倒入， 翻炒片刻。
5、再調入鹽， 炒均勻。
6、即可上碟。
雨水節氣吃什麼蔬菜：蒜汁萵筍
材料：萵筍80g、香油適量、鹽適量、蒜適量。
做法：
1、萵筍去皮洗淨上面的粘液。
2、先切成大片。
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3、再切細絲。
4、萵筍絲用開水打個水漂就行,時間不要長,否則就不脆了,撈出後過一下涼水,撈出淋幹水份。
5、大蒜搗碎用清水泡著放冰箱冷藏一下。
6、焯好的萵筍絲用冷藏過的蒜液泡一下,控幹水,加鹽,香油拌勻即可。
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雨水節氣吃什麼蔬菜：清炒豆芽
材料：豆芽500克、蒜4瓣、食用油適量、鹽適量。
做法：
1、下油爆蒜。
2、下豆芽， 爆炒， 來回翻炒至熟。
3、起鍋裝盤。
雨水節氣吃什麼蔬菜：紅油燜春筍
材料：春筍250g、萵莒80g、鹽3g、糖3g、料酒1大勺、鮮抽0.5勺、雞精1g、紅油1/2大勺、麻油5滴、紅辣椒1個。
做法：
1、春筍去殼洗淨， 切條。 萵莒去皮洗淨， 切條。
2、鍋裡放一大碗水煮開， 放點油， 把春筍倒入， 煮3分鐘撈起。
3、鍋裡油熱， 放下春筍煸炒3分鐘左右。
4、倒一小碗開水， 放糖， 鮮抽， 料酒， 大火煮開， 小火10分鐘。
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5、放入萵莒， 大火煸炒至汁濃稠， 放些鹽， 雞精煸勻。
6、放些紅油煸勻， 盛出， 滴上麻油， 用紅辣椒裝飾即可。
雨水節氣吃什麼蔬菜：肉絲蒜苗
材料：瘦肉200g、蒜苗100g、油適量、鹽適量、薑適量、辣椒適量、特級生抽適量、老抽適量。
做法：
1、瘦肉洗淨血水後切成肉絲。
2、切好的肉絲放入小碗裡， 加入少量的鹽、生抽抓勻後略醃制一會。
3、準備一些辣椒和薑絲備用。
4、炒鍋倒油燒熱， 下辣椒薑絲炒出香味。
5、放入肉絲滑炒斷生。
6、放入切好的蒜苗翻炒斷生。
7、調入適量鹽和少量的老抽翻炒均勻即可關火裝盤。
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