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雪花片湯

原料:蛋清、雞片、筍片、魚片、火腿末。  
調料:鹽、味精、黃酒、高湯。
操作方法:
(1)將蛋清打成蛋泡糊, 放入饒開水的鍋內, 待水再開後撈起蛋泡糊。  (2)鍋內放入高湯, 加入調料, 燒開後將雞片、筍片、魚片放入, 待開後倒入品鍋內, 然後將泡糊放入上面, 撤上火腿末即成。  
特點:鮮香清淡