原料:蛋清、雞片、筍片、魚片、火腿末。
調料:鹽、味精、黃酒、高湯。
操作方法:
(1)將蛋清打成蛋泡糊,
放入饒開水的鍋內,
待水再開後撈起蛋泡糊。
(2)鍋內放入高湯,
加入調料,
燒開後將雞片、筍片、魚片放入,
待開後倒入品鍋內,
然後將泡糊放入上面,
撤上火腿末即成。
特點:鮮香清淡
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雪花片湯
2008-06-10
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