雪菇肉粒湯

 原料： 雪耳3克， 濕冬菇10克， 瘦豬肉20克， 雞蛋1只， 番茄30克， 紹酒、精鹽、味精適量。
制法： 將雪耳用冷水浸開， 再用開水浸泡， 然後剪去根部雜質， 剪成小塊， 瘦豬肉切粒， 用濕生粉拌勻， 番茄切粒。 冬菇洗淨切粒， 雞蛋打勻待用。 起鍋放油， 濺酒， 放湯（或水）200克， 然後放冬菇、雪耳、番茄、味精， 燒開片刻， 放上肉粒， 待肉粒熟時加蛋漿攪勻即成。
營養成分：含蛋白質10.8克、脂肪6.2克、碳水化合物3.8克， 能產生熱量115千卡。 含維生素A 121微克、鐵2.1毫克、鋅1.28毫克。
特點： 色澤清雅， 鮮香味美。 具有滋潤、開胃的功能， 適合少兒飲用。