雪菜肉絲湯麵-孕婦補充鈣質防治抽搐
雪菜含維生素C、鈣、蛋白質、粗纖維等。
此湯能補充鈣質，
具有滋補作用，
防治抽搐。
原料：
麵條200克，
豬肉絲 100克，
雪菜 50克，
花生油 30克．醬油50克，
味精2克，
鹽3克，
料酒8克。
蔥花10克，
薑末4克，
鮮湯300-400克。
製作：
1、雪菜洗淨，
放入盆內，
加清水浸泡3-4小時，
浸出濃鹹味，
使之變淡，
撈出擠幹水分，
切成碎末，
肉絲洗淨，
放入碗內，
加料酒拌勻；把大部分醬油、鹽、味精分別放入兩個碗內。
2、鍋置火上，
放油燒至七成熱，
下蔥花、薑末熗鍋，
炒出香味後，
放入肉絲煸炒2-3分鐘，
至肉絲變色．再放入雪菜末翻炒幾下，
烹入料酒，
加入餘下的醬油、鹽、味精，
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3、鍋置火上， 放入水， 燒開下入麵條， 用筷子挑散， 再開後稍煮， 見面條發漲、呈玉白色、浮起， 點少許冷水1-2次， 再煮3-4分鐘， 麵條即熟， 分別挑入兩個盛調料的碗內， 舀入制好的鮮湯， 再把炒好的雪菜肉絲均勻地覆蓋在麵條上即成。
友情提示， 本食譜特點：色澤清雅， 湯醇肉鮮， 面滑可口。
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