原料：麵條200克， 豬肉絲 100克， 雪菜 50克， 花生油 30克．醬油50克， 味精2克， 鹽3克， 料酒8克。 蔥花10克， 薑末4克， 鮮湯300-400克。
製作：1、雪菜洗淨， 放入盆內， 加清水浸泡3-4小時， 浸出濃鹹味， 使之變淡， 撈出擠幹水分， 切成碎末， 肉絲洗淨， 放入碗內， 加料酒拌勻；把大部分醬油、鹽、味精分別放入兩個碗內。
2、鍋置火上， 放油燒至七成熱， 下蔥花、薑末熗鍋， 炒出香味後， 放入肉絲煸炒2-3分鐘， 至肉絲變色．再放入雪菜末翻炒幾下， 烹入料酒， 加入餘下的醬油、鹽、味精， 汁開後拌勻盛出。
3、鍋置火上， 放入水， 燒開下入麵條， 用筷子挑散， 再開後稍煮， 見面條發漲、呈玉白色、浮起，
