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雪裡蕻豆腐

原 料:

豆腐1塊, 醃雪裡蕻100克, 肉末50克, 植物油50克, 醬油20克, 精鹽5克, 水澱粉20克, 蔥末5克, 薑末5克。

做 法:

① 將豆腐切成2釐米見方的丁, 用開水焯一下撈出, 用涼水過涼, 控淨水分, 雪裡蕻用溫水洗淨, 切成碎末。

② 將油放入鍋內, 下入肉末煸炒斷生, 放入蔥薑末、醬油、精鹽、雪裡蕻煸炒一下, 加入水, 開鍋後投入豆腐, 轉小火燉2~3分鐘, 勾芡出鍋即成。

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