零食， 本是正餐外對人體營養的合理補充， 但不知何時， 人們有點談零食色變， 認為那就是“三高”， 那就是“垃圾”， 那麼， 究竟是什麼造成人們對零食的這種印象?零食中又有哪些隱患在危害著孩子的健康?
零食隱患一：色素過量
一些食品生產單位為了追求小食品的“相貌”好看， 往往過量使用人工合成色素， 比如膨化食品、糖果等。 但人工合成色素對人體的風險高於天然色素， 消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品， 可能會造成腹瀉等症狀， 尤其對兒童的健康發育危害很大。
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零食隱患二：防腐劑超標
食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。 如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等， 攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長， 危害腎臟、肝臟的健康。
零食隱患三：糖精過量
為了提高甜度， 在蜜餞、雪糕、糕點以及餅乾等食品中可能加入過量糖精， 帶來腸胃不適， 也會引起肝臟代謝問題， 糖精鈉經水解後還會形成有致癌威脅的環乙胺。
零食隱患四：高鹽、高糖
話梅、豆腐乾等零食中含有大量的鹽或糖， 會增加腎臟負擔， 並對心血管系統造成威脅。 在歐美市場上， 注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。
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零食隱患五：大量反式脂肪酸
市場上大部分糕點、霜淇淋、餅乾配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”， 這其中就含大量反式脂肪酸， 過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟。
零食雖然有隱患， 但並非不能吃， 家長要注意選擇那些天然、健康、營養豐富的零食， 在完善孩子膳食結構的同時， 也讓孩子解解饞。
