材料：子薑500g， 白糖350g-500g。
做法：
1、用清水沖洗掉子薑上的泥土， 去皮， 切片， 用清水反復浸泡， 沖洗幾遍， 其目的是祛除薑的辛辣味， 濾幹水分。
2、將濾幹水的薑片倒入乾淨的碗裡， 再倒入白糖 拌勻， 醃制一晚。
3、薑片和汁液一同倒入鍋內， 中火煮開， 轉小火熬煮， 其間用鍋鏟輕輕翻拌。
4、一直熬煮到薑糖汁粘稠， 全部包裹住薑片， 鍋邊出現少量白色糖沙， 關火。
5、快速翻拌至糖漿都出沙， 粘連在薑片上， 成為幹幹的糖沙的狀態， 就可以停止翻炒， 自然冷卻即可。
小貼士：
1、糖薑煮開後， 請一直保持小火。
2、反沙以後一定要關火翻拌出沙。
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零食生薑怎麼製作：剁椒生薑
材料：生薑， 鹽， 紅辣椒。
做法：
1、嫩生薑先泡泡， 洗乾淨泥土， 然後用小刀輕輕滴把生薑薄皮刮掉。
2、去掉皮的生薑洗乾淨對半切開， 切成比較大塊的生薑塊。
3、找個竹席子或者把陽臺洗乾淨， 曬乾生薑， 要留一部分濕度， 太乾巴巴的不好吃， 有太陽的天氣大概曬一個下午就夠了。
4、辣椒也洗乾淨， 剪掉柄， 曬乾， 再剁碎了加點鹽。
5、曬乾了的生薑加鹽醃制一晚上， 再與辣椒放罎子裡面一周左右即可。
零食生薑怎麼製作：醋薑
材料：薑250克， 醋200克， 冰糖150克。
做法：
1、生薑去皮， 切成薄片。
2、燒一鍋水， 水開後， 將切好的薑放進去焯水10秒左右快速撈出， 控幹水份， 並晾乾一下。
3、生薑片入碗， 加入白醋， 白醋的量是剛剛好沒過薑片的，
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小貼士：
1、生薑最好事先焯水， 防止薑在醃制的過程中變質。
2、醋可以選擇白醋、米醋、陳醋等， 根據這些醋的酸度來調整糖的比例。
零食生薑怎麼製作：薑棗膏
材料：老姜(去皮)500克， 紅棗500克， 紅糖(黑糖可選)1250克， 枸杞250克， 芝麻250克。
做法：
1、黑芝麻中小火炒香(熟)涼後磨粉備用。
2、枸杞加入適量水泡發;生薑切成小粒備用。
3、將紅棗去核加入適量水大火燒開後轉小火煮15分鐘， 再將煮爛的紅棗過篩， 棗泥備用。 過篩後的棗皮也不要扔掉， 加入適量清水攪拌後再次過篩留棗泥水備用。
4、料理機中倒入切碎的薑粒。 加入剛濾出的棗泥水， 打成薑泥備用。 我重複打了三次， 打的越細越好。 同樣的也把枸杞打成泥備用。
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5、選一個深一點的厚底大鍋。 把所有材料倒入鍋中。 中火煮開， 改中小熬制， 熬制過程中一定要不停的攪拌， 熬到薑棗膏變得黏稠即可。
6、等薑棗膏涼後裝進瓶子， 密封冰箱冷藏保存即可。
小貼士：
1、熬制時薑泥會濺的到處都是， 小心被燙傷， 最好戴眼鏡， 穿長袖， 包裹的嚴實點。
2、熬制過程一定要攪拌， 否則會糊掉。
3、薑棗膏最好在白天食用， 晚上食用生薑反而對身體有害。
