電鍋做肘子的方法一
材料：肘子1只， 冰糖50克， 老抽30克， 生抽70克， 大料2個， 料酒250克， 蔥薑適量。
做法：
1、肘子涼水入鍋， 煮開五分鐘以後撈出備用。
2、在肘子上劃幾刀， 將所有材料放入電鍋中， 加水， 按上煮飯鍵， 等跳轉保溫即可。
3、一次不爛的話， 再加入開水煮兩次。
電鍋做肘子的方法二
材料：豬前肘1000g， 啤酒500ml， 郫縣豆瓣醬1勺， 料酒、醬油少許， 生薑、大蔥、蒜頭少許， 辣椒面、幹辣椒、花椒少許， 油、鹽少許， 泡好的黃豆100g。
做法：
1、前肘去毛洗淨， (可用小火燒一下， 或在熱鍋裡燙燙)， 剔骨。
2、將剔好骨的肘子內外面抹鹽、放入薑絲、花椒、辣椒面。
3、用線將肘子捆綁，
Advertisiment
4、油燒熱， 添入豆瓣醬， 炸出紅油。
5、將肘子放入鍋中， 翻炒兩分鐘， 加蔥薑蒜、花椒、辣椒， 加一小碗水燜3-5分鐘左右。
6、泡好的黃豆洗淨放入電飯煲底部;
7、取出燜好的肘子， 放入電飯煲內， 同時將剔下的骨頭也放入鍋中， 倒入啤酒， 沒過肘子即可。
8、燉至微幹， 裝盤， 剩下的汁裝入小碗可作蘸料。
小貼士：
1、肘子去毛的時候可用小火燒一下， 或在熱鍋裡燙燙， 去毛更快速。
2、肘子可以讓賣家幫忙剔骨， 順便剁成幾節。
3、肘子不要太大， 避免裝不進去電鍋。
電鍋做肘子的方法三
材料：豬肘子1000克， 生油適量， 鹽適量， 薑適量， 辣椒適量， 香料適量。
做法：
1、豬肘子去細毛清洗乾淨。
Advertisiment
2、豬肘子過開水， 抹上生抽和鹽。
3、將豬肘子放進電飯煲裡， 加入薑， 辣椒， 香料， 調至豬蹄檔即可。
12
電鍋做肘子的方法四
材料：新鮮肘子一個， 八角幾個， 冰糖7個， 郫縣豆瓣醬一勺， 黃豆醬兩小勺， 腐乳一塊， 醬油150ml， 蔥段適量， 薑片適量， 辣椒三到四根， 香葉一片。
做法：
1、先把肘子冷水放入鍋中， 燒到水沸騰， 肘子兩面呈肉色撈出， 把豬皮割掉。
2、起鍋熱油， 放入冰糖炒至焦糖色， 放入肘子兩面微黃即可。
3、再加入150毫升醬油， 適量水， 一勺郫縣豆瓣醬， 兩小勺黃豆醬， 一塊腐乳， 蔥段薑片， 辣椒三根， 再次沸騰時， 關火， 倒入電鍋中。
4、在電鍋內燉到40分鐘翻面， 再燉20分鐘即可。
電鍋做肘子的方法五
材料：肘子一個， 生抽三勺， 老抽兩勺， 大料一枚， 桂皮一片， 紅糖適量，
Advertisiment
做法：
1、蔥切段， 蒜切片， 薑切片， 和花椒、麻椒、辣椒、桂皮、香葉、大料一起， 放進一次性紗布袋。
2、肘子沖乾淨， 把毛拔乾淨， 飛水去浮沫， 之後再用水沖洗， 確保沒有浮沫。
3、把肘子和材料袋， 放入電飯煲內膽， 加入生抽老抽料酒， 料酒的量有肘子的一半高度就行， 帶骨頭燉三小時， 不帶骨頭燉一個半小時即可。
12
