材料：純牛奶800克， 原味優酪乳200克， 白砂糖10克。
做法：
1、準備一個容量1000ML的碗， 塑膠帶蓋的， 燒一壺開水， 將碗內注入開水， 注滿， 泡1-2分鐘。
2、將碗蓋翻面朝上， 同樣注入開水， 泡1-2分鐘， 起到消毒殺菌的作用。
3、將碗內的水倒出， 然後倒入優酪乳， 再加入純牛奶， 用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻。
4、電飯煲內注入一小淺鍋開水， 將裝滿牛奶和優酪乳的碗密封蓋好， 放入電飯煲中， 蓋上電飯煲， 接上電源， 將功能調到煮粥， 按鍵抬上選擇保溫， 一小時後斷電， 不要開蓋， 繼續捂3-4個小時， 然後取出。
5、如果優酪乳變成比較濃稠的狀態就做好了，
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6、取出加糖， 攪拌均勻， 蓋嚴蓋子， 送進冰箱冷藏， 食用的時候取出即可。
小貼士：
1、用來製作優酪乳的碗最好選擇塑膠或者玻璃的， 不要選擇不銹鋼或者其它材質的。
2、碗的密封性要好， 碗蓋和碗身上不能有孔， 這樣才能保證優酪乳在發酵的時候不變質。
3、注入電飯煲中的水， 要以放入碗後， 剛好到達碗壁八分滿處為佳， 不要太多水讓碗飄著， 也不要太少水， 水太少的話浸泡熱水的受熱面不均衡， 下面熱上面涼， 容易影響成品的品質。
4、電飯煲中注水的溫度取決於牛奶和優酪乳的溫度， 如果你使用的是常溫的牛奶和優酪乳，
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電鍋如何簡單做優酪乳：做法二
材料：純牛奶500g， 優酪乳發酵粉半袋， 開水適量， 糖適量。
做法：
1、找一個大小適合的容器， 先用開水燙一遍。
2、倒入牛奶和優酪乳發酵粉， 充分攪拌均勻， 一定不能看到發酵劑的小顆粒。
3、在電鍋的內鍋中放一個擱架， 加入滾開的水， 水量與擱架高度一致。
4、放入加了酸奶粉的牛奶， 蓋上蓋子(不要密封， 蓋上即可)， 放入電鍋的內鍋， 扣上鍋蓋， 用熱水的溫度讓優酪乳發酵3小時。
5、通電， 設置電鍋的保溫功能， 時間2小時。
6、切斷電源， 再燜著發酵5小時即可。
電鍋如何簡單做優酪乳：做法三
材料：菌粉1g， 純牛奶1L。
做法：
1、把密封碗放鍋里加熱水煮一下，
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2、把純牛奶倒入鍋裡熱一下， 不要煮沸了， 稍微熱一下就好， 作用同第一步。
3、把菌粉或優酪乳倒進牛奶中攪拌， 我是按1:10的比例做的， 即1g菌粉加入1000g牛奶中， 做少的話可以等比減少。
4、把攪拌好的奶倒進已經消毒的碗中， 蓋好蓋子。
5、電鍋加水燒至37-40度左右， 然後把碗放到鍋裡， 底部可以加個碟子隔一下水。
6、4-6小時後打開電鍋摸下水溫， 涼了就再加熱一下， 一般1分鐘就熱了， 要注意看好， 別過熱。
7、斷電再繼續發酵， 一般發酵6-12小時， 我的菌粉用了8小時。 不要打開碗蓋， 從側面觀察如果優酪乳已經凝結不流動， 就是好了， 然後放冰箱1小時鈍化後就可以吃了。
小貼士：
1、發酵的溫度一般在37-40度左右， 發酵6-12小時。
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2、做好後記得放冰箱， 口感更好， 吃的時候加糖或者蜂蜜。 如果做得多， 建議分幾個碗裝， 這樣一次吃一碗， 不會影響其他優酪乳的保存。
3、菌粉發酵需要一個過程， 時間越長就會越酸， 如果不酸應延長發酵時間。
