潛伏期數小時至6天， 突然起病， 100%的病人有腹瀉， 腹瀉為無痛性無里急后重感， 每日大便數次甚至難以計數， 量多， 每天2000～4000ml， 嚴重者8000ml以上， 初為黃水樣， 不久轉為米泔水水樣便， 少數患者有血性水樣便或柏油樣便， 腹瀉后出現噴射性和邊疆性嘔吐， 初為胃內容物， 繼而水樣， 米泔樣， 由于劇烈瀉吐， 體內大量液體及電解質丟失而出現脫水表現， 輕者口渴， 眼窩稍陷， 唇舌干燥， 重者煩躁不安， 眼窩下陷， 兩頰深凹， 精神呆滯， 皮膚干而皺縮， 失去彈性， 嘶啞， 四肢冰涼， 體溫下降， 敵國液濃縮， 脈搏細弱， 心章低鈍， 血壓下降，
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按脫水程度， 血壓、脈搏及尿量多少分為四型。
(1)輕型， 僅有短期腹瀉， 無典型米泔水樣便， 無明顯脫水表現， 血壓脈搏正常， 尿量略少。
(2)中型， 有典型癥狀體及典型大便， 脫水明顯， 脈搏細速， 血壓下降， 尿量甚少， 一日500ml以下。
(3)重型：患者極度軟弱或神志不清， 嚴重脫水及休克， 脈搏細速或者不能觸及， 血壓下降或測不出， 尿極少或無尿， 可發生典型癥狀后數小時死亡。
(4)暴發型：稱干性霍亂， 起病急驟， 不等典型的瀉吐癥狀出現， 即因循環衰竭而死亡。 推薦相關專題：北緯18度告急，
