青團可以吃冷的嗎

從傳統的習俗上來說， 青團一般都是吃冷的， 但從營養的角度上來說， 青團最好熱著吃。 因為青團中的主要成分是糯米， 其吸水性和膨脹性小， 難於消化。 如果吃冷的話很容易飽滯不消化， 這樣是不利於健康的。 而且冷的青團， 血糖上升速度非常高， 很容易引起血糖升高。

1、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃， 這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收;

2、絕對不要和肥肉混吃， 糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔， 極容易引起消化不良;

3、最好食用一些有助於消化的食品， 如山楂等。 因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔， 有利於青團在體內的吸收。

4、老年人和小孩絕對不適宜吃青團。 因為製作青團的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。 老年人和小孩的消化功能都不好， 吃青團對他們來說， 無疑是讓消化系統“雪上加霜”;

5、胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止食用青團， 因為青團中的糯米會導致這些炎症的復發或病情惡化;

6、糖尿病人禁食青團， 青團中含有大量的糖分， 現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”， 糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化;

7、有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用青團， 可能會因為消化不良而加重病情。

準備材料：糯米粉350g、粘米粉50g、豆沙餡600g、白糖30g、豬油10g、青汁適量、開水適量。

做法：

1、麥草去掉硬梗， 草棍， 清理乾淨， 洗淨後用開水燙一下撈出。

2、切碎後放入攪拌機， 加入少許水， 打成青汁。

3、糯米粉和粘米粉， 白糖混合後加入少許開水， 再一點點加入青汁和成麵團。

4、和好的麵團再加入豬油， 和成滋潤的麵團分成等份的小劑子。

5、取一個小劑子， 稍按扁， 放入豆沙餡， 用右手的虎口慢慢慢向上收口， 收口向下團成一個圓。

6、蒸鍋裡放入粽子葉， 刷少許油， 放上包好的團子大火蒸10分鐘即可。