青團子的做法一
材料：麥草、糯米粉60克、豆沙135克、沙拉油15克。
做法：
1、麥草去掉硬梗， 留葉片， 沖洗乾淨;鍋內放適量的水煮開， 放入麥草用開水焯燙一下。
2、撈出後過涼水;用剪刀將焯燙後的麥草切碎， 放入料理杯內， 加入適量水攪打成泥。
3、把打好的泥放入漏勺或紗布中， 過濾出渣， 留取青汁。
4、粘米粉及糯米粉混合後放入盆中。
5、青汁加熱後倒入粉中， 和成團。
6、倒入沙拉油繼續揉， 揉至麵團光滑。
7、揉好後的麵團， 分割成50克每份的劑子， 豆沙分成15克每份， 分別滾圓。
8、取一個小劑子， 稍按扁， 放入豆沙餡;用右手的虎口慢慢向上收口;收口向下揉成一個圓;籠屜內墊上蒸籠紙，
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青團子的做法二
材料：糯米粉350g、粘米粉50g、豆沙餡600g、白糖30g、豬油10g、青汁適量、開水適量。
做法：
1、麥草去掉硬梗， 草棍， 清理乾淨。
2、洗淨後用開水燙一下撈出。
3、切碎後放入攪拌機， 加入少許水， 打成青汁。
4、準備好其它的材料。
5、糯米粉和粘米粉， 白糖混合後加入少許開水。
6、再一點點加入青汁和成麵團。
7、和好的麵團再加入豬油。
8、和成滋潤的麵團。
9、分成等份的小劑子。
10、取一個小劑子， 稍按扁， 放入豆沙餡。
11、用右手的虎口慢慢慢向上收口。
12、收口向下團成一個圓。
13、蒸鍋裡放入粽子葉， 刷少許油， 放上包好的團子大火蒸10分鐘。
青團子的做法三
材料：糯米粉300g、澄面100g、麥青粉40g、豆沙250g、白糖30g。
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做法：
1、準備好原料。
2、澄粉先加開水燙熟， 再加入糯米粉、麥青粉、白糖。
3、加適量的水揉成光滑的麵團醒十分鐘。
4、豆沙， 麵團分成相等份。
5、豆沙包入面皮中。
6、搓圓， 開水鍋裡大火蒸10分鐘就可以。
12 青團子的做法四材料：艾葉500g、糥米粉500g、芝麻餡200g。
做法：
1、田間摘來的艾草。
2、時間倉促， 由於上班沒有拍到詳細過程。 基本就是：把艾草洗乾淨用水焯一下， 然後加點水， 用家用的攪拌機打碎就可以得到艾草汁了， 在麵粉中加入適量溫水， 再加入艾草汁和成麵團， 然後加入芝麻餡， 包成拳頭大小的團子。
3、然後就是放在水鍋上面文火蒸上二十分鐘左右就差不多可以了。
4、開鍋就可以品嘗了， 這個團子最大的特點就是， 冷了味道更佳。
5、很好吃噢、很清香。
青團子的做法五
材料：艾葉100克、糯米粉300克、黑芝麻粉50克、花生50克、白砂糖50克、堿面適量、白砂糖適量。
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做法：
1、花生米小火炒熟， 去皮。 或者是把花生米平鋪在盤子上微波爐高火2分鐘， 翻面再高火1分鐘即可。
2、黑芝麻小火炒熟。 或者把黑芝麻平鋪盤子， 微波爐高火叮1分鐘， 翻一下再高火1分鐘即可。
3、把炒熟的花生米、黑芝麻、白砂糖， 按花生米：黑芝麻：白砂糖=1：1：1比例用料理機打成粉。 怕糖分太多的朋友， 可以把白砂糖用量適當減少。 我試過1：1：0.7的比例， 一樣美味， 也更加健康。
4、料理機打碎成粉狀。
5、往打好的粉裡加入一勺花生油， 攪拌均勻成團。 加花生油的目的一是增加香氣， 二是當作粘合劑， 可以把餡料攪拌成團。
6、艾葉要挑這種嫩綠的， 沒有蟲眼的。 太老的艾味會太嗆。
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7、把艾葉摘下， 洗淨。 杆和老葉會太苦， 都不要。
8、起鍋燒開水， 加入適量堿面或者小蘇打， 把艾葉焯水1分鐘， 進一步去除苦味。 加堿可以讓艾葉去苦， 而且更加翠綠， 沒有堿可以不加。 艾葉焯水後過冷水。
9、艾葉加水和適量白砂糖， 按照艾葉：水=1：2比例， 用料理機打成汁(沒有料理機的朋友， 可以用手使勁揉搓艾葉成汁， 並過濾一下， 這是個苦力活)。
10、取糯米粉300g。
11、往糯米粉裡倒入艾葉汁， 糯米粉：艾葉汁=3：1。 用筷子攪拌。
12、揉搓成不沾手的麵團。
13、取適量糯米粉團， 搓圓， 再輕輕按扁， 放入適量花生芝麻餡料， 然後封口， 搓圓， 就做好一個糍粑雛形了。
14、放在油紙上面。 (沒有油紙， 也可以芭蕉葉先刷一層薄薄的油再放上搓好的糍粑， 刷油是為了方便吃的時候不容易粘在芭蕉葉上)。
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15、起鍋， 水燒開， 上鍋蒸12~15分鐘， 時間視糍粑大小決定。 趁熱吃， 和晾涼吃， 口感不一樣哦。
16、新鮮出爐的艾葉糍粑。
17、看起來糯糯的， 惹人喜愛。
18、咬一口下去， 軟糯彈牙， 滿口花生芝麻香味， 還有談談的艾葉清香。
青團子的做法六
材料：糯米粉1000g、艾草250g、花生芝麻餡適量。
做法：
1、準備艾草。
2、把采回來的艾草反復沖洗乾淨。
3、水燒沸騰， 加入2.5克左右小蘇打， 然後把艾草焯一下水， 撈出， 擠幹水分。 放小蘇打的目的是去處艾草苦味， 還有使得艾草顏色更加碧綠。
4、再加適量水， 用料理機將艾草打碎成糊狀。
5、自己做的花生芝麻餡。
6、將糊狀的艾草再加些水， 加熱至沸騰， 然後拌入糯米粉中。
7、將艾草糊和糯米粉揉搓均勻成麵團。
8、揪一個個大小均勻的劑子，開始做青團子的皮子。
9、放入適量的花生芝麻餡。
10、包成球形的團子狀。
11、1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42個青團子，正好兩蒸籠。
12、水煮沸騰後，放入要蒸的青團子，大火蒸約20分鐘左右，然後新鮮出爐。
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8、揪一個個大小均勻的劑子，開始做青團子的皮子。
9、放入適量的花生芝麻餡。
10、包成球形的團子狀。
11、1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42個青團子，正好兩蒸籠。
12、水煮沸騰後，放入要蒸的青團子，大火蒸約20分鐘左右，然後新鮮出爐。
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