青椒土豆絲

適宜年齡 產後 功效 開胃健脾厚腸 主料 土豆一個 輔料 青椒兩根 製作步驟 1. 土豆切絲泡水備用， 青椒切絲、蒜拍碎。 2. 鍋熱下油燒至無泡， 關火待油溫略將下蒜爆香。 3. 重新開火下瀝好的土豆絲。 4. 炒至土豆絲透明。 5. 下青椒。 6. 炒熟放鹽出鍋。 小貼士 1、土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉， 吃起來脆生生的感覺。 清水浸泡是為了抗氧化， 防止土豆變色兒。 2、土豆中的蛋白質比大豆還好， 最接近動物蛋白。 土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸， 這是一般糧食所不可比的。 土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。 所含的鉀可預防腦血管破裂。