【原料】
茄子500克，
隨意幾個青辣椒，
醬油2湯匙，
糖2茶匙，
澱粉1茶匙，
醋少許，
雞粉1茶匙。
【製作過程】
1、將茄子削皮洗淨，
切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，
放入油4湯匙，
倒入茄子片翻炒數下，
調成中火，
蓋上鍋蓋燜上，
待茄子片被煎軟了，
下青椒絲，
迅速翻炒後倒入調味汁，
炒勻後出鍋即可。
【特點】 柔軟香潤,鮮咸適宜.
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青椒茄子
2008-06-10
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