青椒辣子雞的家常做法

青椒辣子雞的家常做法一

材料：雞、薑絲、蒜片、青椒、鹽、高湯、生抽。

做法：

1、大火熱油， 爆香薑絲和蒜片， 倒入青椒， 加鹽， 翻炒片刻。

2、再倒入切成小塊的淖過開水的雞塊， 一起翻炒三五分鐘， 然後加小半碗高湯， 燜一燜。

3、出鍋前加適量生抽上色， 就可以了。

材料：雞肉400g、青椒200g、花椒15g、蒜適量、薑適量、雞精適量、鹽適量、油適量。

做法：

1、準備食材。

2、選擇嫩一點的雞， 剁成小塊， 蒜壓碎， 薑切片， 花椒適量， 青椒切成馬耳朵形狀。

3、熱鍋放油燒制八成熱放薑片爆香。

4、放上雞肉， 快速翻炒。

5、加鹽， 雞精適量， 大火翻炒均勻，

6、一直不斷的翻炒， 雞肉熟了， 聞到香味的時候。

7、放青椒。

8、不斷的翻炒。

9、青椒軟了， 肉入味了就可以關火了。

10、最後裝盤完成。

材料：雞1250克、澱粉(蠶豆)15克、辣椒(青， 尖)200克、植物油15克、鹽15克、醋20克、小蔥25克、薑5克、大蒜(白皮)20克、味精2克、料酒25克、香油10克。

做法：

1、將雞(閹雞)宰殺去毛， 除去內臟洗淨。

2、清理淨的雞下湯鍋煮六成熟撈出， 斬成1寸見方的塊。

3、青椒去蒂洗淨， 切成寸塊。

4、蔥切馬耳形， 薑切末， 蒜切片。

5、把雞塊加醬油和濕澱粉拌勻。

6、用湯150毫升加入食鹽、澱粉、醬油、味精兌成汁。

7、鍋放旺火上， 加油燒八成熱， 放入雞塊， 煎炒透， 隨即加入蔥、薑、蒜、辣椒微炒， 用醋、料酒一烹， 倒入兌好的汁翻炒均勻， 淋上香油即成。

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青椒辣子雞的家常做法四

材料：青椒200克、仔雞一隻、五花肉250克、薑適量、蔥適量、蒜適量、生抽、木耳100克、胡椒粉適量、八角適量。

做法：

1、青椒洗淨， 切小段， 備用。

2、仔雞剁成小塊， 用開水燙去血水。

3、先將炒鍋放少量油， 放入切小四方塊的五花肉煸炒出油。

4、放入薑， 蔥， 蒜， 雞， 冰糖少量翻炒

5、待炒出香味， 水份炒幹， 放入青椒

6、加入生抽， 胡椒調味， 上色， 加少量水加蓋小火煮熟

7、加入木耳翻炒熟出鍋， 完成。

材料：雞胸肉150公克、青椒60公克、幹辣椒20公克、薑10公克、蔥2根、辣椒醬1大匙、醬油1大匙、料酒1小匙、白醋1小匙、細砂糖1小匙、太白粉1/2小匙、水1小匙、太白粉1小匙、鹽1/8小匙、蛋白1大匙。

做法：

1、雞胸肉洗淨切丁， 加入所有醃料抓勻， 醃漬約2分鐘備用。

2、青椒洗淨去籽切丁、幹辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，

3、將所有調味料調勻成兌汁備用。

4、熱鍋， 倒入2大匙沙拉油， 加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用。

5、另熱一鍋， 倒入1大匙沙拉油， 以小火爆香作法2蔥段、薑片、幹辣椒段， 再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁， 以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。

材料：雞肉200g、油適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、青椒適量、生薑適量、大蔥適量、幹辣椒適量、味精適量、香油適量、醬油適量、胡椒粉適量。

做法：

1、材料準備好。

2、青椒切好備用。

3、大蔥， 生薑， 幹辣椒， 切好備用。

4、熱鍋放油， 加入雞肉， 翻炒。

5、然後加入， 八角， 花椒， 生薑， 大蒜， 翻炒。

6、翻炒一會後， 加入適量的甜麵醬。

7、大夥繼續翻炒， 加入適量的醬油繼續翻炒。

8、加入適量的青辣椒繼續翻炒。

9、加入適量的胡椒粉， 鹽和味精調味， 繼續翻炒。

10、加入適量的香油。

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