用料:
米3湯匙,
豬肝40克,
青豆2湯匙。
醃料:
生抽1茶匙,
糖1/6茶匙,
生粉1/4茶匙。
油半湯匙。
做法:
1.青豆放入滾水中煲5分鐘,
熟後隔去水分。
青豆放在碗中,
用湯匙搓爛,
取起豆皮不要,
豆蓉留用。
2.豬肝洗淨,
抹幹水,
切小粒再剁細,
加入調味攪勻。
3. 米洗淨,
加入浸過米麵的清水浸1小時。
4.水1杯或適量,
放入小煲內煲滾,
放下米及浸米的水煲滾,
慢火煲成濃糊狀的爛飯,
放下青豆蓉。
豬肝及少許鹽攪勻,
孢皇豬肝熟透即成。
待溫度適合時,
便可喂幼兒進食。
說明:除了青豆外.也可以用青豆角、四季豆或其他適合幼兒吃的蔬菜, 但要煮粘剁細,
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營養與功能:青豆含有植物蛋白質及碳水化合物, 能供應熱量;豬肝含有豐富的鐵質, 鐵質是製造紅血球的成分, 如缺乏鐵質, 就會引致缺鐵性貧血。