青豆豬肝飯仔
用料：
米3湯匙，
豬肝40克，
青豆2湯匙。
醃料：
生抽1茶匙，
糖1/6茶匙，
生粉1/4茶匙。
油半湯匙。
做法：
1．青豆放入滾水中煲5分鐘，
熟後隔去水分。
青豆放在碗中，
用湯匙搓爛，
取起豆皮不要，
豆蓉留用。
2．豬肝洗淨，
抹幹水，
切小粒再剁細，
加入調味攪勻。
3. 米洗淨，
加入浸過米麵的清水浸1小時。
4．水1杯或適量，
放入小煲內煲滾，
放下米及浸米的水煲滾，
慢火煲成濃糊狀的爛飯，
放下青豆蓉。
豬肝及少許鹽攪勻，
孢皇豬肝熟透即成。
待溫度適合時，
便可喂幼兒進食。
說明：
除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他適合幼兒吃的蔬菜，
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營養與功能：
青豆含有植物蛋白質及碳水化合物， 能供應熱量；豬肝含有豐富的鐵質， 鐵質是製造紅血球的成分， 如缺乏鐵質， 就會引致缺鐵性貧血。
