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青黃配淡炒蝦仁的做法

胡蘿蔔和青瓜切小厚片掏空備用, 蝦仁多多益善, 調料越少越好, 放點鹽吊起味來就差不多了~隔壁大雄管它叫呼啦圈蝦仁, 我就謹謹慎慎叫它清炒蝦仁就好, 以免呼啦圈老往下掉哈哈。

清炒蝦仁

製作方法:

1、青蝦仁20克, 去皮黃瓜1根, 胡蘿蔔1小段。 2、黃瓜和胡蘿蔔頂刀切成小片, 不要太厚, 燙的時候容易不熟, 燙熟了, 蝦仁容易老。 3、切好的黃瓜和胡蘿蔔用小刀挖去中間芯的部分, 成個圈狀。 4、把蝦仁挨個套上黃瓜圈和胡蘿蔔圈。 5、湯鍋加水燒開, 放入燙好的蝦仁焯水, 燙大概一分鐘左右就好。 6、焯好水, 撈出來控幹水分。
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7、炒鍋放少許油燒熱, 放入一點油, 再放入焯好水的蝦仁。 8、放入少許鹽進行調味。

9、翻炒均勻後, 用少許水澱粉勾芡, 淋入蔥油出鍋就可以了。

蝦仁注意要挑去蝦線吃著才爽, 不然吃到興起處, 嘎嘣一口細砂, 真是膈應死了~

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