維生素是人體不可缺少的重要元素, 遵循合理的飲食原則, 尤其是常吃蔬菜、水果等, 一般不會造成人體維生素缺乏。 但以下人群容易導致缺乏維生素, 對健康十分不利, 應該有針對性地適當補充維生素。
1.孕婦及哺乳期婦女:因胎兒和乳兒的額外需要, 她們易出現維生素A、D和C的缺乏, 故應多吃些瘦肉、肝、蛋、魚類、新鮮蔬菜和水果, 必要時應口服這類維生素。
2.非母乳餵養的嬰兒:由於所餵養的牛奶和其他乳品中, 維生素D、A及煙酸等含量均低於人乳, 應在食品中適量加魚肝油及維生素C。
3.偏食、擇食兒童:一般偏食兒童都會缺乏一種或幾種維生素,
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4.長期食欲不佳者:長期飲食不足, 多種維生素供不應求, 尤其以兒童和老年人居多, 平時應適當補充維生素A、B族和C。
5.較長期發熱者:發熱容易造成維生素缺乏, 特別是高熱持續不退時, 維生素C消耗量大, 應及時補充。
6.感染性疾病:無論是病菌還是病毒感染, 均可能引起維生素A和C的缺乏, 時間持續越長, 缺乏越明顯。
7.慢性胃病患者:因病人有消化、吸收方面障礙, 容易引起多種維生素缺乏。
8.手術後患者:因手術創口的癒合需要足夠的維生素C, 及時補充有助於傷口早日癒合。
9.體力勞動者及運動員:因活動量大, 維生素的消耗顯著增加,
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10.長期吸煙和飲酒者:容易導致維生素B和C缺乏, 如經常吃含維生素豐富的水果或蔬菜, 有助於減輕煙酒對血管和心臟的損害。