韓國媽媽坐月子都喝這個湯

韓國人在生日的時候會喝海帶湯來感謝母親懷孕生產的辛苦， 也會在坐月子的“三七天”喝海帶湯。 所謂的三七天是21日的坐月子期間， 是在產後期間以食補方式來補充養分。

在韓式月子的“三七日”期間， 會經常喝海帶湯， 因為海帶芽裡頭有豐富的鈣質與鐵質及幫助腸道順暢的膳食纖維， 對於懷孕中或生產後的孕婦是營養卻又不會過分負擔的食物。

還有一樣關於海帶湯的禁忌， 就是千萬不要煮海帶湯給正在準備考試和升遷的人喝， 因為滑溜溜的海帶意味著“落榜”， 需要準備黏糊糊的麥芽糖或是糯米甜糕祝他“上榜”喔！

牛肉海帶湯

食材：

A：海帶芽1/4杯、經典高湯或肉高湯600ml、牛肉絲50g。

B：蒜泥1/2茶匙、韓國湯醬油1/2茶匙、韓國芝麻油2茶匙。

做法：

冷水泡軟海帶芽後瀝乾水分；牛肉絲與食材B混合， 醃漬15分鐘入味備用；

倒麻油入鍋， 以小火炒香海帶芽， 分4次倒入高湯（每次倒入後攪拌後煮滾再倒下一次）；

最後放進牛肉絲， 加蓋燜煮20分鐘， 即完成軟滑的海帶湯。

食色搭配：2色（黑、白）。

食器：選用顏色暗暗的海帶湯搭配有花紋的白色寬口湯碗盛裝。