韓式泡菜豆腐湯的做法 足不出戶也能享受正宗的韓式風味

主料 豬五花100g韓式泡菜100g泡菜湯汁100g豆腐3-5片蛤蜊6顆淘米水500ml 輔料 韓式辣椒醬1大匙韓式辣椒粉適量海鹽少許雞蛋1顆蒜泥/1/2小匙薑泥1/2小匙香油1大匙鴻喜菇適量美白菇適量玉米筍3根山茼蒿少許青蔥1根胡蘿蔔片2片 製作步驟 1. 準備所有食材。 青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝幹。 2. 泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。 喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。 選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的啦! 3. 準備一個小土鍋,放入一大匙韓式芝麻油熱鍋後將蔥白及蒜末,薑泥一起炒香。 如喜歡更道地濃郁的口味,這時可以加入一大匙韓式辣椒醬及辣椒粉,泡菜及五花肉片一起拌炒出香氣。 4. 加入洗米水或高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。 用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。 5. 除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。 先嘗一下味道再加入少許鹽做調味。 6. 最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。 用泡菜煮出的湯頭濃郁,結合了蛤蜊的鮮甜和蔬菜菇類的美味,豆腐及雞蛋吸滿了湯頭精華,熱乎乎的每一口都吃得好享受~~