韭菜蝦仁炒蛋 打造屬於你的月子餐

今天我們一起來學習一道美味的月子餐——韭菜蝦仁炒蛋， 讓媽媽們的月子餐五顏六色， 趕緊動手做做吧。

韭菜蝦仁炒蛋

原料：
韭菜3兩、雞蛋2個、鮮蝦仁1兩、植物油適量、食鹽適量。
做法：
1、韭菜洗淨， 切成3cm長的段；
2、蝦仁用清水洗淨， 去掉蝦腸線， 雞蛋打散；
3、將鍋用旺火加熱， 倒入植物油， 將打散的雞蛋炒至八分熟後盛出；
4、炒鍋中倒入少量植物油， 燒制八成熱後放入蝦仁， 用中火炒熟， 然後放入韭菜翻炒片刻；
5、最後放入雞蛋炒熟， 加一點鹽調味。
工藝關鍵：
1、 韭菜根部容易遭蟲， 所以多採用灌根的方式除蟲， 但這樣會導致農藥殘留較多。 因此， 選擇韭菜時， 建議不要選擇特別油綠、特別粗壯、葉片特別厚實的。
2、韭菜要多次反復浸泡沖洗， 切除根部再食用。
營養分析：
1、韭菜性溫， 味辛， 含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能；韭菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動， 可預防習慣性便秘；適宜便秘、產後乳汁不足女性。
2、蝦營養豐富， 還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化， 蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦、產婦尤有補益功效；
3、雞蛋為人體最易吸收的優質蛋白食物， 並富含維生素A、維生素B等， 能滿足產婦對優質蛋白的需求。
美味且有營養的月子餐有木有？簡單易做有木有？媽媽們心動了吧？一起學習一下吧。