材料：排骨500克、淮山30克、枸杞15克、桂圓4顆、幹響螺片50克、大蔥3節、薑6片、鹽1茶匙、 清水3L
做法：
1、幹響螺片放入清水中浸泡3小時左右。
2、將排骨洗淨放入鍋中， 倒入清水3L， 大火煮開後， 用勺子撇去浮沫。
3、與此同時， 將泡軟的響螺片， 放入鍋中， 倒入清水和大蔥節， 大火煮開後， 轉中火煮3分鐘。
4、將淮山， 枸杞， 桂圓用清水沖洗一下。 再用刀輕輕的將桂圓皮， 磕出小口， 以便在煲湯鍋中中， 桂圓的味道更濃。 姜去皮切成大片。
5、將淮山， 枸杞， 桂圓， 薑片， 和煮好的響螺片， 倒入撇淨浮沫的湯中， 蓋上蓋子，
Advertisiment
6、2小時後， 將蓋子打開， 改成大火繼續煮5分鐘， 為了使湯更加濃郁， 最後調入鹽飲用即可。
響螺片和什麼煲湯好：響螺片煲鵪鶉
原料：幹響螺片30克、鵪鶉1只、火腿30克、冬菇20克、生薑5克、蔥10克、清雞湯適量、鹽5克、味精5克、胡椒粉少許、黃酒2克
做法：
1、幹響螺片用溫水泡軟， 切成小片， 鵪鶉砍成塊， 火腿切成片， 冬菇洗淨， 薑切片， 蔥切段。
2、鍋內燒水， 馬上下入鵪鶉， 用中火焯4分鐘， 撈起用涼水沖淨。
3、把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生薑、蔥放入瓦煲內， 注入清雞湯、黃酒， 用小火煲2小時後， 調入鹽、味精、胡椒粉， 去掉蔥， 再煲15分鐘即可。
響螺片和什麼煲湯好：花旗參響螺煲瘦肉湯
原料：花旗參20克、瘦肉300克、紅棗4粒、枸杞4粒、薑1片、水8碗(3-4人份)
做法：
1、響螺片乾洗淨，
Advertisiment
2、瘦肉洗淨汆水， 切塊;枸杞子、紅棗洗淨， 紅棗拍扁去核;
3、花旗參片用溫水洗淨;如果是整粒的， 需要切片， 如太硬切不下， 可用乾淨毛巾包好， 放在砧板上用錘子錘碎， 因此最好還是在購買花旗參時請藥材店代為切片。
4、煮沸清水(連同泡響螺片的水)， 放入所有材料， 大火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味即可食用。
響螺片和什麼煲湯好：猴頭菇花膠螺片湯
材料：猴頭菇3朵、花膠幹4-5片、響螺片幹3-5片、枸杞子1湯匙、黃芪5-7片、桂圓幹8粒、薑片3片、豬展1塊、鹽適量
做法：
1、花膠、螺片先用清水泡4-6小時至軟身， 猴頭菇泡軟後沖淨， 把水擠幹， 撕成小塊， 其它材料洗淨;
2、豬展洗淨飛水5分鐘， 用冷水沖淨;
3、燒熱一鍋水，
Advertisiment
4、再下花膠續煲1.5-2小時後下鹽調味即成。
12
響螺片和什麼煲湯好：海底椰響螺肉湯
原料：濕海底椰4個、豬腱子肉250克、響螺片100克、蜜棗3個、杏仁10克、生薑幾片
做法：
1、將海底椰切片， 響螺片切成小塊。
2、海底椰片和響螺片放焯水後瀝幹水份， 湯鍋上放適量的水。
3、將所有材料倒入湯鍋裡， 蓋上鍋蓋大火煮。
4、煮開後， 用湯勺把浮沫撇去， 蓋上鍋蓋， 再小火煮90分鐘即可。
響螺片和什麼煲湯好：響螺片煲雞
原料：雞半隻、響螺片兩片、豬骨或豬肉適量、薑幾片、鹽適量
做法：
1、響螺片清洗乾淨， 用水泡發幾個小到變軟後， 切成條狀備用。
2、雞和豬骨都清洗乾淨。 薑切片備用。
3、鍋內燒水， 煮開後放入響螺片焯一下撈出， 放入雞和豬骨焯下去血水並用水沖洗一下。
Advertisiment
4、砂鍋內放入姜片和水， 燒開後， 放入所有材料到再次沸騰後轉小火燉一小時以上， 加入鹽調味。
12
