醋不僅能調和菜肴滋味, 增加鮮香, 還有諸多藥用。 中醫認為酸入肝, 肝主血。 許多婦科病由肝經不舒引起, 醋味酸, 專入肝經, 能增強藥物疏肝止痛作用, 並能活血化淤、疏肝解鬱、散淤止痛。
“醋制”是中藥炮製中重要的炮製方法, 中醫臨床常用醋與各種藥物共制, 如常見的婦科用藥醋柴胡、醋當歸、醋白芍等, 治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。 如將香附分成三份, 分別用鹽、醋、黃酒浸泡, 制丸內服, 可調經止痛;將地榆50克(燒炭), 米醋50克, 以水共煎服, 適於血熱月經過多、血熱崩漏;又如《增訂經驗集》記載有治療赤白帶下的藥方:貫眾一個全用,
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近年研究發現, 食醋還具有美容駐顏的作用, 經常飲用保健醋和醋製品能使皮膚光潔細膩, 皺紋減少, 容顏滋潤健美。 長期堅持用稀釋的醋洗臉, 還有利於面部的皮膚營養。 將醋與甘油以5∶1的比例混合塗抹皮膚, 長期堅持能使粗糙的皮膚逐漸恢復細嫩;每晚就寢前用醋塗抹發根的皮膚, 還能減少頭皮屑的生成;每晚臨睡覺前飲用少量醋, 既有助於睡眠, 又有利於皮膚的保養。