芹菜蝦幹
原料：新鮮芹菜250克， 蝦幹50克， 蔥末、薑末各5克， 鹽、雞精、白糖、料酒、水澱粉及高湯等各適量。
製作：
先將蝦幹放入溫水中浸泡至軟， 然後洗淨、瀝幹， 放入油鍋中炸成金黃色， 撈出備用；再把芹菜充分洗淨， 切成小段， 放入沸水中焯一下， 撈出、瀝水， 備用；燒熱鍋裡的底油， 下入蔥末、薑末爆香， 再烹入料酒， 加入高湯、鹽、雞精、白糖等調味料調勻；放入芹菜段、蝦幹煸炒入味， 用水澱粉勾薄芡， 即成。
營養小秘密：
芹菜富含大量粗纖維及鈣、維生素等營養素， 但熱量低， 具有很好的預防肥胖作用。
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