新聞背景
全國近視眼人數近4億。 上周， 由中國、美國、澳大利亞合作開展的防治兒童近視研究項目前期調查結果發布。 數據顯示：我國人口近視發生率為33%， 近視高發群體——青少年近視發病率達50%-60%。 我國是世界上近視發病率最高的國家之一， 近視眼人數世界第一。 近視已經成為影響我國人民健康的重要問題之一。
近視是屈光不正的一種。 近視的形成除遺傳外， 營養不良也脫不了關系。 眼睛在生長發育期間缺乏某種或某些重要的營養物質， 使眼球組織變得比較脆弱， 在環境因素的作用下， 眼球壁的鞏膜容易擴張，
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■蛋白質 鞏膜含有多種必需氨基酸， 構成眼球堅固外殼。 缺乏蛋白質不僅影響正常的身體發育， 也會使鞏膜的彈性降低， 容易拉長形成軸性近視。 肉、魚、蛋、奶等動物性食物不僅含有豐富的蛋白質， 而且含有全部必需氨基酸。
■鈣 鈣的含量較高對增強鞏膜的堅韌性起主要作用。 食物中牛骨、豬骨、羊骨等動物骨骼含鈣豐富， 且易被人體吸收利用。 其他如乳類、豆類產品、蝦皮、蝦米、雞蛋、油菜、小白菜、花生米、大棗、深綠色蔬菜等含鈣量也較多。
■鉻、鋅 人體鉻含量不足， 就會使胰島素調節血糖功能發生障礙， 誘發屈率性近視。
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有研究發現近視患者普遍缺乏鉻和鋅， 近視患者應多吃含鉻、鋅較多的食物。 如黃豆、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚、奶粉、茶葉、牛肉、糙米、麥麩、動物的肝臟、葡萄汁、果仁等含鋅和鉻較多， 可適當增加食用。
■維生素 雖然人體對維生素的需求量很小， 但它們在人體物質和能量代謝中起著舉足輕重的作用。 應適當多補充維生素A、B1、B2、C及E。
富含維生素A、E的食品有蛋、奶、肉、魚、肝臟。 維生素A最好的食物來源是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、禽蛋等；胡蘿卜、菠菜、莧菜、苜蓿、紅心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜也可以。 富含維生素C的食物有柿子椒、西紅柿、檸檬、獼猴桃、山楂等新鮮蔬菜和水果。
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■補肝益腎的食物 這些食物主要有枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓、蜂蜜、蝦、魚、肉、蛋等。
多數近視兒童愛吃零食、挑食、偏食， 吃的大多是精制糧和快餐食品， 這些食品中缺乏營養物質或營養物質破壞較多。 缺乏的食物種類越多， 總量越大， 近視的發生率越高， 近視的程度也越高。
■少吃糖 糖吃多了， 血糖含量增加會引起房水、晶體滲透壓改變， 引起近視的發生。 過多的糖分和高碳水化合物就會使眼內組織彈性降低， 微量元素鉻的儲存量減少， 使得眼軸容易變長。 另外， 吃糖過多會使血中產生大量的酸， 酸與體內的鹽類， 特別是與鈣鹽中和， 在血液中還原， 造成血鈣減少， 這樣就會影響眼球壁的堅韌性， 使眼軸伸長，
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近視的防治是多方面的。 改變不良的飲食習慣， 在日常膳食的基礎上， 注意某些物質的補充可以對防治近視起到良好的輔助作用。
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