預防寶寶過敏——水解蛋白

對於嬰兒來說食物過敏是很普遍的一種現象,全球大約5-6個百分點的兒童患有食物過敏症。 還有3%左右的新生兒對普通牛奶蛋白過敏。 嬰幼兒最早接觸的、最常見的過敏原就是牛奶蛋白。 在不完全母乳餵養的情況下,如果使用一般的牛奶蛋白人工配方餵養,孩子所接觸到的口服外來抗原將是完全母乳餵養的106倍。 引起孩子過敏就是這些外來抗原。

所以現在,研究如何通過水解牛奶蛋白配方,減少非完全母乳餵養抗原的兒子攝入,為了防止早期食物過敏的目的是小兒過敏專家的工作,尤其是嬰兒家族有病史是特別重要的。

通過牛奶蛋白水解酶解加熱和嚴格控制技術將完整的蛋白質切成小肽,從而減低牛奶蛋白的過敏性,根據牛奶蛋白水解度不同,可將其分為深度水解蛋白和部分水解蛋白配方。 通常用於食物過敏的一級預防可以用部分水解蛋白， 食物療法採用深層水解蛋白。 由德國政府組織大型干預研究的所謂的基尼研究,又稱“德國嬰幼兒的營養干預研究”,。 部分水解聚丙烯進行了比較乳清蛋白、深度乳清蛋白、深度水解酪蛋白和普通牛奶蛋白配方對高風險小兒過敏性具有保護作用,目前已經跟蹤觀察到6歲。 結果表明:應用乳漿蛋白部分水解聚丙烯醯胺水解酪蛋白的深度及配方具有明顯減低皮膚過敏濕疹保護、有效治療食物過敏是深度水解乳清蛋白配方。

有關部分水解蛋白可以預防過敏,雖然目前只推薦給那些高風險的孩子（至少父母一方或雙方有過敏史的）。 深度水解乳清蛋白的配方可以用於治療食物過敏。