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預防營養性缺鐵性貧血

早期發現貧血:貧血的發病緩慢, 自覺症狀不明顯, 不易早期發現。 一般來說, 貧血常發生在6個月以後的寶寶。 症狀為面色蒼白, 疲倦、乏力, 精神萎靡, 食欲不好。 症狀明顯者嘴唇及眼結膜色淡紅, 牙床、手掌缺乏血色、毛髮枯黃;檢查可發現體重不增、肝脾腫大、血色素降低, 6歲以下兒童每升血中血色素低於110克, 即可確定為貧血。
貧血的預防和治療:
(1)堅持母乳餵養, 母乳中的鐵易吸收利用。
(2)根據月齡、及時添加含鐵豐富的輔食:但光、魚餌、肝泥、肉末、動物血、綠色蔬菜泥、豆腐等。 動物食物中的鐵吸收利用率比植物性食物要高。

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菠菜含草酸多, 妨礙鐵吸收, 應煮開, 過濾後吃。
(3)多吃新鮮疏菜。 水果等含維生素較豐富的食物, 以促進食物中鐵的吸收。
(4)提倡用鐵鍋、鐵鏟做菜, 可增加鐵的供給。
(5)貧血嚴重的孩子可在醫生的指導下吃強化鐵的食品, 如強化鐵的醬油、餅乾、麵粉等。
(6)定期側血色素, 1歲內嬰兒可3個月側一次, 1歲後半年側一次, 2歲後一年側1次, 並每月側體重1次, 體重不增要查明原因。
日常輔食製作
鮮果汁:將新鮮水果洗淨, 去皮、核、用榨汁機榨取果汁, 或用刀切碎水果, 放入清潔紗布中用力擰擠, 使果汁流入碗(杯)中, 在加入適量白糖。 就做成了鮮果汁。
菜水和菜泥:將蔬菜(如菠菜、小白菜、菜花、萵苣葉)等洗淨, 切碎後加適量鹽和水煮沸15分鐘,
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上層的清液即菜水, 可直接給寶寶餵食, 下面的蔬菜以刀背或剁碾, 再用牙籤挑出粗纖維, 即成了菜泥。
土豆泥、胡蘿蔔泥:土豆、胡蘿蔔洗淨切成小塊, 放入鍋中加水和一大勺湯、鹽少許煮沸, 然後用文火煮15—20分鐘, 再用小勺將土豆、胡蘿蔔碾壓碎, 與鍋中所剩極少汁液拌勻即可。
豆腐蛋羹:取1/2—1/4個生雞蛋蛋黃放入小碗, 加南豆腐一勺, 肉湯一勺、鹽少許, 混合成均勻糊狀, 用小火蒸至凝固, 食前可滴香油。
豬肝泥:豬肝50克, 洗淨剖開, 去掉筋膜、脂肪, 放在菜板上用刀輕輕剁成泥狀, 將肝泥放入碗內, 加入適量香油、醬油。 鹽調勻, 用文火蒸20—30分鐘即成。
菜粥:將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨切碎備用。 將大米淘洗乾淨, 放入鍋內, 加清水用旺火煮開,
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轉微火熬至粘稠 (若大米事先用水泡1小時左右, 可縮短熬粥時間)在停火前少許鹽及碎菜, 再煮10分鐘左右即成。
營養麵條:將麵條煮爛, 慢慢加入攪拌好的生雞蛋, 開鍋後再加入用植物油炒熟的菜末(小白菜、油菜、胡蘿蔔、番茄等, 番茄要先用水燙一下剝掉皮)。 也可以將雞蛋換成肉末、魚泥、豆腐等。
橘子乳糕:取2—3瓣橘子, 去皮核研碎, 再給鍋中放牛奶200毫升, 加2小勺玉米麵混合後用微火邊煮邊攪拌, 呈糊狀時加少許蜜蜂, 倒入小碗放涼呈膠凍狀, 食時上蒸鍋稍蒸即可。
多吃含鈣和維生素D豐富的食物, 含鈣豐富的事務有奶及乳製品, 紅小豆、芝麻醬、小白菜、海帶、蝦皮、魚蝦。
含維生素D豐富的食物有動物肝臟、雞蛋黃、魚、綠葉蔬菜。

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