黃瓜炒冬筍
材料 淨冬筍200克、黃瓜100克。
調料 鹽、味精、料酒、薑末、雞湯、植物油各適量。
做法
1. 冬筍洗淨， 放入沸水鍋中煮5分鐘， 撈出， 沖涼， 切成片;黃瓜洗淨， 切片。
2. 鍋置火上燒熱， 倒入植物油， 煸香薑末， 放入冬筍片略炒， 再放入黃瓜片， 倒入料酒， 加鹽、味精和雞湯， 用大火翻炒幾下， 出鍋裝盤即可。
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冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品， 質嫩味鮮， 清脆爽口， 含有蛋白質和多種氨基酸、維生素， 以及鈣、磷、鐵等微量元素， 還含有豐富的纖維素， 能促進腸道蠕動， 預防產後便秘。
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