雞蛋含有優質蛋白質，
還含有較多的鈣、鐵、維生素A、D等營養物質，
具有滋陰潤燥、養血息風等功效；紅糖、生薑除了提供糖分外，
還有活血祛痰、溫中散寒的作用，
可預防產後發生風寒瘀血等病。
原料：
雞蛋10個、鮮薑50克，
紅糖、醋各適量。
製作：
一、鮮薑洗淨，
用刀拍松，
切塊。
二、鍋置火上，
倒入開水，
加紅糖和少許醋、薑塊，
煮5分鐘，
倒出，
撿出薑塊，
晾涼薑糖水備用。
三、將雞蛋磕入盆中攪散，
再加入晾涼的薑糖水攪勻，
然後分別倒入小碗中，
入籠蒸10分鐘即成。
特點：
鮮嫩可口。
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預防產後發生風寒瘀血-鮮薑蒸蛋
2008-06-10
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