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顏色越深的水果越有營養

近來營養學家研究發現, 黑色水果的抗衰老能力要遠遠高於其它水果。 相比淺色水果, 黑色水果還含有更加豐富的維生素C, 鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果, 對增加人體的抵抗力和維持人體的離子平衡起著至關重要的作用。

最近, 營養學家經研究發現, 黑色水果的抗衰老能力要遠遠高於其它水果。 黑色水果之所以呈現出黑色外表, 是因為它含有豐富的色素類物質, 例如:原花青素、葉綠素等, 這類物質具有很強的抗氧化性。 相比淺色水果, 黑色水果還含有更加豐富的維生素C, 可以增加人體的抵抗力。

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此外, 黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果, 這些離子大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中, 對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。

桑葚:營養成分十分豐富, 含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質, 礦物質的含量也比其他水果高出許多, 主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。 現代醫學證明, 桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。 桑葚味道酸美、多汁, 但是品性微寒, 因此女性來例假時要少吃, 以防寒氣過大, 肚子疼痛。

烏梅:含有豐富的維生素B2, 鉀、鎂、錳、磷等。 現代藥理學研究認為, “血液鹼性者長壽”, 烏梅是鹼性食品, 因為它含有大量有機酸,

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經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質。 因此, 烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。 此外, 烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。

黑葡萄:葡萄本身就是一種營養豐富的水果。 宋代的醫書《備用本草》記述葡萄的作用為“主筋骨, 溫脾益氣, 倍力強志, 令人肥健, 耐饑忍風寒, 久食輕身, 不老延年, 可作酒, 逐水利小便”。 黑葡萄的保健功效更好。 它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等, 還含有多種人體所需的氨基酸, 常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。 把黑葡萄製成葡萄乾後, 糖和鐵的含量會更高, 是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

黑加侖:又名黑穗醋栗、黑豆果。 黑加侖富含多種營養物質,

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對人體健康具有很大益處, 因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。 而在國內市場, 只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等, 鮮果還很少見。 黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。 目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

營養學家還指出:水果都有一個規律:即顏色越深, 營養價值越高。

即使是同一品種或同一水果的不同部位, 由於顏色不同, 維生素、色素及其他營養物質含量也不同。 因此, 黑色水果的黑色表皮中含有更多營養成分, 大家在食用時, 最好將水果完全清洗乾淨, 連皮一起吃。

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