風味柚子茶椰香小餡餅

柚子茶具有養顏美容、潤喉止咳、預防感冒、幫助消化、促進新陳代謝的功效。 現在我們把它當成材料做成小西點， 風味十足。 帶孩子外出遊玩的時候， 帶上這個小餡餅， 遊玩途中可以補充體力。 也可以是小朋友放學回來的美味小點心。
材料：杏仁粉100克、糖粉70克、椰漿25克、全蛋液100克、奶油50克、柚子茶醬適量
做法：
1、杏仁粉， 糖粉過篩後， 加入椰漿， 用刮刀切拌均勻。
2、分次將全蛋液加入做法1中拌勻。
3、再將事先融化後的奶油加入2中拌勻， 拌成光亮有流性的麵糊。
4、將麵糊勺入小紙杯中， 約6分滿， 並在麵糊上放一匙柚子茶醬， 烤箱預熱170度， 烤15分鐘左右。 表面金黃即可。
溫馨提示：
小餅中的果醬剛出爐時非常燙口， 取出放涼後才可給小朋友食用。