飛鶴乳業：優質牛奶的七大科學指標（二）

多年來， 飛鶴乳業以一貫優秀的奶粉品質深得消費者的信賴， 這份厚愛的背後， 是飛鶴人幾十年如一日如對牛奶品質的追求。 飛鶴人認為， 好牛奶不是吹出來的， 是按照扎實的科學指標一步步培育出來的， 除了健康的牛群和飼料與牧草的品種及品質兩大科學指標外， 優質牛奶還與以下三大指標有關：
1．低體細胞數。

體細胞就是血液中的白細胞， 若奶牛乳☆禁☆房感染乳☆禁☆房炎就會使奶中體細胞數量增加， 其含有分解蛋白質的酶類可使牛奶口味發生改變。 飛鶴牧場按照一貫嚴格細緻的操作規程來儘量避免異常牛奶的產生：首先在飼養過程中如給飛鶴乳牛鋪上松軟墊料的臥床，

使奶牛儘量舒適， 減少因環境因素導致的乳☆禁☆房炎；其次， 飛鶴牧場在給乳牛擠奶前後都用藥浴乳☆禁☆頭， 飛鶴負責員工專業技術員再使用一次性的消毒毛巾擦乾， 避免傳染性乳☆禁☆房炎的發生。 這樣， 飛鶴乳牛產奶的體細胞標準達到歐盟特級即≤30萬。
2.低細菌數。

健康奶牛乳☆禁☆房中的牛奶也會含有少量的細菌， 尤其是頭幾把牛奶中的細菌含量往往較高。 飛鶴為了減少奶中細菌數， 所有飛鶴牧場上的乳牛每次擠出的頭三把奶都被捨棄不要， 用數量的犧牲保證品質。 此外， 針對擠出的牛奶未及時降溫就會使細菌數短時間內呈倍數增加的問題，

飛鶴牧場配備製冷設備， 擠出的牛奶不超過5分鐘即被降溫到3—4℃。
3.無雜質。
奶中雜質反映擠奶的管理過程， 管道、儲奶罐清洗不徹底， 則可能產生雜質。 飛鶴牧場上的全自動擠奶每次使用後， 都按照溫水—堿水—清水—酸水—清水程式對所有奶杯組、管道、冷排、貯奶罐進行清洗消毒， 從每一個細枝末節保證了飛鶴奶源的純淨無污染。
4.無異味。
眾所周知， 由於牛奶中含有不飽和脂肪酸， 極易與空氣中的一些物質結合， 即是說， 牛奶會吸收空氣中的異味， 導致自身氣味的改變。 針對這一點， 飛鶴乳業從瑞典進口了國際最先進的自動全封閉擠奶流水線， 擠奶杯工作完成後自動脫落閉合， 儘量較少牛奶暴露在空氣中的時間。