食品添加劑對兒童的危害

少年兒童們， 當你來到食品商店時， 也許會被那裡的色彩所吸引， 如生日蛋糕上的彩裝， 五顏六色的各種飲料和糖果， 真是琳琅滿目， 如果再品嘗一下， 味道酸甜可口。 但是你們想過沒有， 這些顏色和味道是怎樣形成的?其實這些顏色和味道大多是食品在生產、加工過程中加入的一些化學物質產生的， 這些化學物質就稱之為食品添加劑。

食品添加劑對兒童的危害何謂食品添加劑?作用是什麼?少年兒童們， 當你來到食品商店時， 也許會被那裡的色彩所吸引， 如生日蛋糕上的彩裝， 五顏六色的各種飲料和糖果，

其實這些顏色和味道大多是食品在生產、加工過程中加入的一些化學物質產生的， 這些化學物質就稱之為食品添加劑。 食品添加劑對兒童的危害一般講， 食品添加劑不一定有什麼營養價值， 之所以向食品加入， 是為了滿足以下要求：1.使食品有感官性狀(包括色、香、味和外觀)良好， 如加入香料、色素和人工甜味劑;2.控制食品中微生物的繁殖， 防止食品腐敗變質， 如加入防腐劑;3.防止食品在保存過程中變色、變味， 如加入抗氧化劑;4.滿足食品加工工藝的要求， 如漂白劑和增稠劑等。 因此， 合理使用食品添加劑可使食物豐富多采，

食品添加劑對人體健康有害嗎?合理使用食品添加劑， 對豐富食品生產和促進人體健康都有好處。 但也必須看到， 食品添加劑畢竟不是食品的天然成分， 如使用不當， 或添加劑本身混入一些有害成分， 就可能對人體健康帶來一定危害， 主要表現在以下幾個方面：食品添加劑對兒童的危害

1、致癌問題。 如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。 如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌， 甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。 近年來還發現發色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應， 形成有強致癌作用的亞硝基化合物。 2、急、慢性中毒問題。 由於製造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物，

作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內蓄積， 對機體可能造成的潛在性危害值得注意。 3、轉化產物問題。 食品添加劑加入食品後， 在體內可產生一些轉化產物， 如亞硝酸鹽在體內可以轉化為亞硝胺， 對人體產生有害作用。 由於食品添加劑存在上述問題， 為了確保食品添加劑的使用安全， 必須對其嚴格管理。