食物中毒與出血熱的預防

食物中毒與出血熱的預防

防范：食物中毒

●上榜理由：

隨著氣溫逐漸升高， 食品容易腐敗變質， 食物中毒也極易發生。 據了解， 從現在開始一直到10月份， 都是食物中毒的高發期。

●發病癥狀：

食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉， 同時伴有中上腹部疼痛。 食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀， 如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低， 甚至可致休克。

●傳播方式：

隨著夏天的到來， 食物中毒的類型也從以化學性、植物性食物中毒為主轉變成以細菌性為主的食物中毒。 細菌性食物中毒的原因，

往往是由于食品被致病性微生物污染后， 在適宜的溫度、水分、PH值和營養條件下， 微生物急劇大量繁殖， 食品在食用前不經加熱或加熱不徹底;或熟食品受到病原菌的嚴重污染并在較高室溫下存放;或生熟食品交叉污染， 經過一定時間微生物大量繁殖， 從而使食品含有大量活的致病菌或其產生的毒素， 以致食用后引起中毒。

●愛心提醒：

千萬不要吃不新鮮食物， 更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。 制作涼菜所選的原料必須非常新鮮、衛生， 所用的刀及砧板必須徹底洗燙干凈， 現做現吃。 徹底消滅可能污染食物的細菌， 不要過分追求鮮嫩。 剩飯剩菜要重新加熱煮透后， 存放在冰箱內或涼爽處，

食前還要加熱煮透。

特別強調：冰箱并非保險箱， 有的細菌專門在低溫下生活、繁殖， 如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌， 能在零下20℃的蛋白質內生存11周之久。

防范：流行性出血熱

●上榜理由：

流行性出血熱的病死率一般在5%-10%左右， 重型病人的病死率仍較高。 八十年代中期以來， 我國本病年發病數已逾10萬， 已成為除病毒性肝炎外， 危害最大的一種病毒性疾病。

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