如何防止食物中毒要防止食物中毒,應該在日常生活中注意一些問題：
1、個人要養成良好的衛生習慣,養成飯前、便後洗手的衛生習慣.外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手.
2、餐具要衛生,每個人要有自己的專用餐具,飯後將餐具洗乾淨存放在一個乾淨的塑膠袋內或紗布袋內.
3、飲食要衛生,生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗淨皮.不要吃隔夜變味的飯菜.不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉.剩飯菜食用前一定要熱透.
4、生、熟食品要分開,切過生食的刀和案板一定不能再切熟食,摸過生肉的手一定要冼淨再去拿熟肉,避免生熟食品交叉污染.
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5、對不熟悉的野生動物不要隨意採捕食用,海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存,食用前應沖洗乾淨.扁豆一定要燜熟後食用.
6、服用藥品時一定要遵照醫囑服用,千萬注意不要超劑量服用,以免造成藥物中毒.藥物同時服用要遵醫囑,避免混合產生副作用.敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起.
具體做到以下幾點：
1、不吃變質、腐爛的食品;
2、不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品;
3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等;
4、生、熟食品應分開放置;
5、切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食;
6、不食用病死的禽畜肉;
7、不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、黴變甘蔗等.
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8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、澤漆、巨鳥頭、石蒜、龍爪花、蜂螂花等.此外,水仙、鬱金香、八仙花等花也不能食用.
9、河豚魚中毒：每年都有人死於河豚魚中毒.河豚魚中毒會引起呼吸麻痹,這是因為河豚魚的肝、腸、卵巢內含有大量的河豚魚毒素.一般在食用後半小時至4小時內發病,重症者4小時左右呼吸麻痹、死亡.河豚魚中毒者需立即送醫院搶救.到醫院應立即說明是食用了河豚魚所致.
