食物巧搭配 營養加倍

大家都知道一加一等於二,在飲食方面， 合理的食物搭配卻能使食物的營養加倍， 得到一加一大於二的效果。 美國網站特約專家伊蓮娜麥琪通過最新的營養學研究， 發現了一些在協效性方面表現突出的食物， 能夠很好的促進人體健康：

番茄和西蘭花：這兩種蔬菜各自的營養都極其豐富， 結合起來食用， 可謂強強聯合， 產生更多的營養成分， 能更有效地減緩前列腺腫瘤的擴散。

帶皮的蘋果：研究表明， 蘋果中的大部分抗癌成分都隱藏在果皮中， 而果肉和果皮中的抗癌物質更願意協同作戰， 可以達到更好的效果。

橄欖油烹飪帶皮的土豆：土豆皮的營養很豐富， 它不僅佔據了土豆中98%的黃酮醇， 還富含兩種胡蘿蔔素。 用橄欖油烹飪帶皮的土豆， 人體能吸收到土豆中更多的營養成分， 具有保護肝臟、明目的效果。

十字花科蔬菜：十字花科蔬菜中含有兩種重要抗癌成分。 因此， 推薦將兩種或以上的十字花科食物一起吃， 比如西蘭花加菜花。

另外， 麥琪還為人們總結了9大最佳協效性食物， 它們能夠和多種不同食物相互作用促進人體健康：

全穀物食品：低脂肪、無膽固醇、高蛋白、高纖維， 可預防心血管疾病和癌症。

蔬菜：蔬菜營養豐富， 尤其深綠色蔬菜協效性非常強。

堅果：富含不飽和脂肪酸、抗氧化劑和一些微量元素， 還有利於降低血液膽固醇，

茶：含有對人體有益的黃酮類化合物， 綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以抵禦癌細胞生成。

橄欖油：富含30多種植物化合物， 能促進心臟健康， 預防癌症發生。

魚類：魚中的歐咪伽-3脂肪酸在和鉀的共同作用下能促進心臟健康;常吃魚對於老年人的大腦健康也頗為有益。

番茄：其中的四種類胡蘿蔔素、三種超強抗氧化劑還有番茄紅素都有很強的協效作用。

柑橘：富含維生素C和類黃酮化合物， 能夠與其他食物進行協效作用。

低脂乳製品：鈣與維生素D結合可以降低結腸癌的發病風險。

建議這9種(類)食物， 每天最好吃夠5種(類)。