食物科學小專案 讓孩子愛上科學

教孩子欣賞科學可能是一項艱巨的任務， 特別是如果孩子比較厭煩千篇一律的教科書教學模式。 有創意地將食物和科學實驗結合在一起， 會是激發孩子的興趣一個好方式。 爸爸媽媽甚至可能讓孩子們感受到通過食物可以發現一些很酷的東西。

指導孩子進行食物實驗之前， 一定要做好相應的準備哦， 例如採購食材、準備器皿等， 重要的是爸爸媽媽要提前做好功課， 在最後告訴孩子實驗的原理和知識。

食品科學是一個跨學科的科學， 包括化學、微生物學和生物化學。 通過食物來嘗試實驗可以提供很多的知識。

許多學校甚至將食品科學放入到他們的教學課程中， 包括食品科學活動， 讓孩子們在感受娛樂中獲得教育。 食品科學實驗並不是那麼難， 爸爸媽媽也可以使用簡單的廚房用具、家居用品和食材來進行。

1.義大利麵條跳舞

對於這個活動， 爸爸媽媽將需要準備一個玻璃碗、4—5勺醋、3勺小蘇打、適量的義大利生麵條和一些清水。 首先， 在碗中倒入約四分之三滿的水， 加入小蘇打， 混合攪拌直到小蘇打溶解。 將約一寸長的義大利面添到碗裡， 然後加5勺醋。

此時， 我們應該可以看到麵條在碗中開始“跳舞”啦。 如果沒有出現理想的結果， 這說明我們需要加更多的小蘇打和醋。 這個實驗背後的科學知識是和小蘇打的作用相關的。

因為麵條的密度要比水大， 所以它會沉在碗低。 然而小蘇打和醋溶液產生二氧化碳氣體， 這些氣體使義大利面上升到碗的頂端， 當義大利面到達水面， 氣體釋放， 義大利麵條會再次下沉落到碗底。 這就形成獨有的義大利面“跳舞”的現象啦。

2.摩擦發光

摩擦發光不只是會在物理實驗上出現， 食物中也會出現這種現象哦。 有一種名叫鹿蹄草的植物， 它體內所包含的化學鍵在破裂的時候會產生光能量。 進行這個實驗前， 和孩子一起在黑暗的房間裡， 讓孩子站在鏡子前面。 鼓勵他（她）把適量鹿蹄草放入口中， 張開口咀嚼並在鏡子裡觀察現象。 他（她）會看到咀嚼時牙齒與食物摩擦發出的閃光， 是不是很有趣呢。

3.可樂爆發

這是一個很簡單也很刺激的小實驗， 爸爸媽媽需要準備曼妥斯糖果和普通的可樂。 標準材料是三升可樂和三個標準卷的曼妥思糖糖果。 在裝滿可樂的塑膠瓶中放入糖果， 稍微擰緊瓶蓋後搖晃幾下， 然後迅速離開， 在幾秒鐘內， 可樂會向噴泉一樣噴出來哦。 需要注意的是， 這個實驗只能在戶外進行。