圖片來源領育網
望子成龍， 是每位家長孜孜以求的事情， 為什麼不少家長在耗費大量精力和金錢培養孩子之後， 卻發現孩子仍然表現平平?那敏捷的思路，
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一、酸性食物與大腦發育
那位日本營養學教授說：“我小時候曾患嚴重的神經衰弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等， 每天跑大醫院求治都未查到病因。 這就使我從小立志要研究這個問題。 後來， 我終於查明致病原因就是我偏食酸性食品。 ”
事實上， 現在有很多人偏食酸性食品， 使血清等體液酸性化， 這樣的人容易感冒、皮膚脆弱、抵抗力差、易感染等。 這樣的體質稱為酸性體質， 其大腦就是酸性腦。 酸性體質直接影響嬰幼兒腦和神經的功能，
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大人則可以發展成神經衰弱和精神疾病。
酸性食品和酸味食品是兩碼事。 酸性食品是指含有在體內能形成酸的無機鹽(如磷、硫和氯等)及其他營養素， 可使體質表現為酸性的食品， 比如常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等。 鹼性食品是指含有在體內能形成堿的無機鹽(如鈣、鈉、鉀和鎂等)， 可使體液表現鹼性的食品， 比如各種蔬菜、水果和牛奶等。 鹼性成分是人體運動和腦活動所必需的四種元素。
並非完全不吃酸性食品就可以健康了， 酸性和鹼性食品要搭配食用才是健康的飲食。
二、8種物質促進大腦發育
充足的脂肪可使腦功能健全;充足的維生素C可使腦功能敏銳;充足的鈣質可使大腦持續工作;糖質是腦活動的能源，
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此外， 美國科學家通過多年的研究證明， 食物中有四種健腦物質：色氨酸、谷氨酸、鐵元素和維生素C。 如果缺乏這四種物質， 將引起記憶力下降、腦功能減退， 甚至大腦發育不全。 比如， 維生素C能使細胞的結構堅固， 消除細胞間的鬆弛或緊張狀態， 可使大腦功能靈活、敏銳。 >8種營養素， 大腦最需要。
但是， 這些物質不可能靠吃化學合成的藥物來獲得， 也不能一味要求大量攝入，
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三、精心挑選健腦食品
1、雞蛋：主要含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等。
2、核桃：所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂， 可供給大腦基質的需要;還含有微量元素鋅和錳。
3、香蕉：能説明大腦製造血清素， 能刺激神經系統的發育。
4、蘋果：含有豐富的鋅， 可增強記憶力， 促進思維活躍。
5、大蔥：含有前列腺素A， 可起到舒張小血管、促進血液迴圈的作用， 使人頭腦更靈活。
四、對兒童腦發育有害的食品
1、含鉛食品
鉛是細胞的“殺手”， 當血鉛濃度達到15毫克/100毫升時， 就會引起兒童發育遲緩和智力減退，而且年齡越小，神經受損越嚴重。
鉛中毒表現為動作過多、興奮、睡眠差、食欲不振、尿頻遺尿、脾氣急躁、喜怒無常等，甚至聽覺和語言表達能力差。含鉛食品有爆米花、皮蛋、用缸盛的食品和飲料等。食療對排除鉛毒有明顯作用，金針菇、無花果、大蒜、胡蘿蔔、綠豆、海帶、蝦皮、牛奶、茶葉、甘草、烏梅等食物可以幫助降低血鉛。下面介紹幾種排鉛的食療方：
金梅飲 金錢草10克，烏梅10克，甘草10克，無花果15克，煎湯去渣，約300毫升，分3次喝下。
甘草綠豆湯 甘草10克，綠豆50克，煮湯，到綠豆酥爛，不加糖，喝湯吃綠豆。
胡蘿蔔牛奶飲 胡蘿蔔50克，煮或蒸熟取出壓爛，加入牛奶200毫升調勻吃下。
金菇嚇肉 金針菇100克，煮熟去湯;蝦皮稍洗，瘦豬肉200克共同剁碎，加調味品包成餃子或包子吃下。
蒜泥海帶粥 大米50克，海帶15克切碎加水熬粥，再加入大蒜泥和調味品，稍微煮，分幾次吃。
2、含鋁食品
世界衛生組織提出人體每天攝入鋁的量不應超過1毫克/1000克體重。但是，人們天天吃油條、粉絲、涼粉、油餅等就會造成鋁攝入過多，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維遲鈍。常用鋁製品的家庭應注意了，包括鋁鍋、鋁壺等。
3、含過氧脂質類的食品
過氧脂質對人體有害，在胃腸內會破壞食物種的維生素，阻礙和干擾人體吸收蛋白質，還可使人體內某些代謝酶系統遭受破壞，使大腦過早癡呆。此類食品主要有油溫達200℃以上的煎炸食品，炸過食物的油很快氧化並產生過氧脂質，長期曝曬的食物裡的脂肪酸也會產生過氧脂質。
4、燒烤食品(魚肉、雞、肉等)
肉類在燒烤過程中會產生有害物質，還可誘發癌症。而且，木炭、煤火等燃料燃燒時產生的多環芳烴可污染食品;燒烤時，肉類的脂肪滴入炭火中燃燒，也能產生苯並芘等物質。同時，被燒烤過的蛋白質焦化變性，不僅失去了原有的營養價值，還能轉化成對人體細胞具有致突變性的食物。
5、泡泡糖類
常嚼泡泡糖可使頜骨和牙齒得到協調發展，但過多地吹泡泡會造成前列牙齒慢慢頂向唇頜側，時間長了就引起牙齒畸形。泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑，按說應該無毒，但是增塑劑的代謝產物苯酚在消化道被吸收後，對腦發育不利，所以泡泡糖不可多吃。
此外，容易導致發胖和食欲減退的巧克力、會使人興奮的咖啡和含鹽、味精過多的食品都對孩子的大腦發育有不利影響。為了讓寶寶聰明成長，家長要在科學的指導下給孩子最合理、最有營養的膳食安排。
就會引起兒童發育遲緩和智力減退，而且年齡越小，神經受損越嚴重。鉛中毒表現為動作過多、興奮、睡眠差、食欲不振、尿頻遺尿、脾氣急躁、喜怒無常等，甚至聽覺和語言表達能力差。含鉛食品有爆米花、皮蛋、用缸盛的食品和飲料等。食療對排除鉛毒有明顯作用，金針菇、無花果、大蒜、胡蘿蔔、綠豆、海帶、蝦皮、牛奶、茶葉、甘草、烏梅等食物可以幫助降低血鉛。下面介紹幾種排鉛的食療方：
金梅飲 金錢草10克，烏梅10克，甘草10克，無花果15克，煎湯去渣，約300毫升，分3次喝下。
甘草綠豆湯 甘草10克，綠豆50克，煮湯，到綠豆酥爛，不加糖，喝湯吃綠豆。
胡蘿蔔牛奶飲 胡蘿蔔50克，煮或蒸熟取出壓爛，加入牛奶200毫升調勻吃下。
金菇嚇肉 金針菇100克，煮熟去湯;蝦皮稍洗，瘦豬肉200克共同剁碎，加調味品包成餃子或包子吃下。
蒜泥海帶粥 大米50克，海帶15克切碎加水熬粥，再加入大蒜泥和調味品，稍微煮，分幾次吃。
2、含鋁食品
世界衛生組織提出人體每天攝入鋁的量不應超過1毫克/1000克體重。但是，人們天天吃油條、粉絲、涼粉、油餅等就會造成鋁攝入過多，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維遲鈍。常用鋁製品的家庭應注意了，包括鋁鍋、鋁壺等。
3、含過氧脂質類的食品
過氧脂質對人體有害，在胃腸內會破壞食物種的維生素，阻礙和干擾人體吸收蛋白質，還可使人體內某些代謝酶系統遭受破壞，使大腦過早癡呆。此類食品主要有油溫達200℃以上的煎炸食品，炸過食物的油很快氧化並產生過氧脂質，長期曝曬的食物裡的脂肪酸也會產生過氧脂質。
4、燒烤食品(魚肉、雞、肉等)
肉類在燒烤過程中會產生有害物質，還可誘發癌症。而且，木炭、煤火等燃料燃燒時產生的多環芳烴可污染食品;燒烤時，肉類的脂肪滴入炭火中燃燒，也能產生苯並芘等物質。同時，被燒烤過的蛋白質焦化變性，不僅失去了原有的營養價值，還能轉化成對人體細胞具有致突變性的食物。
5、泡泡糖類
常嚼泡泡糖可使頜骨和牙齒得到協調發展，但過多地吹泡泡會造成前列牙齒慢慢頂向唇頜側，時間長了就引起牙齒畸形。泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑，按說應該無毒，但是增塑劑的代謝產物苯酚在消化道被吸收後，對腦發育不利，所以泡泡糖不可多吃。
此外，容易導致發胖和食欲減退的巧克力、會使人興奮的咖啡和含鹽、味精過多的食品都對孩子的大腦發育有不利影響。為了讓寶寶聰明成長，家長要在科學的指導下給孩子最合理、最有營養的膳食安排。