食用反式脂肪影響婦女受孕

美國哈佛大學公共衛生學院的專家日前提醒， 如果婦女過多食用含反式脂肪的食品， 可能會面臨不孕的風險。 報告說， 研究者發現， 如果希望懷孕的婦女每天攝入食物總熱量的2％來自於反式脂肪， 而不是碳水化合物或來自於葵花子油等食物中的不飽和脂肪， 那麼這些婦女因排卵減少而導致不孕的幾率將比一般婦女高70％以上。 一般來說， 一名婦女一天大約從食物中攝取2000卡路里熱量， 如果來自反式脂肪的熱量占2％， 那就意味著她每天要攝入4克反式脂肪。 要達到這一數量可謂輕而易舉， 一個餡餅加幾根薯條或一個油炸圈餅就夠了。

反式脂肪又名反式脂肪酸， 一般經微生物及工業處理加以氫化而成。 因為反式脂肪烹調油具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點， 因此被食品生產商廣泛用於生產點心、餅乾、麵包、蛋糕、炸薯條等食品中。 這類食物吃多了， 還會增加患心臟病和糖尿病的風險。

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